マクドナルドが「フィレオフィッシュ」25年ぶりに刷新 エコラベルも取得

現在では終日販売する唯一のバーガー商品だが、味わい向上を目指して中心食材を切り替える大型リニューアルは25年ぶり。

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 フィッシュポーションの原料はベーリング海で漁獲したスケソウダラ。新たな生産工程では、米アラスカで水揚げした魚を解体して切り身に分けてブロック状に成型。タイに冷凍輸送して、1食分への切り分けと衣付けを行う。従来はアラスカでは魚を凍結するのみで、タイで加工していた。

 工程の大幅な見直しで鮮度が以前よりも保持され、冷凍作業も2回から1回に減る。見た目はより白いフライになり、ジューシーさが増して魚の味がしっかり味わえるなど、食感や風味が向上した。
引用元:www.sankei.com(引用元へはこちらから)

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