2024年03月21日更新
伊達巻 グルメ 卵料理

ふわふわおいしいお菓子のようなおせち料理伊達巻(だてまき)

ふんわり食感に、卵の甘い味で、子供にも大人気のおせち料理の定番のひとつである、おいしい伊達巻のご紹介。

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伊達巻の評判・人気

伊達巻(だてまき)は、卵料理の1つ。伊達巻き卵とも。長崎においてはカステラ蒲鉾とも呼ばれる。
伊達巻は、白身魚やエビの擂り身に溶き卵と出汁を加えてよくすり混ぜ、みりんや砂糖で調味して焼き上げる。熱いうちに巻き簾(まきす)で巻いて形を整える。家庭で作る場合はすり身の代わりに、入手が容易く同じ原材料を用いた魚肉練り製品のはんぺんを代用とすることがあり、日本の正月の御節料理には欠かせない一品である。

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おいしそうな伊達巻動画

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伊達巻を作りました。

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