2018年11月03日更新
グルメ 青森 ご当地グルメ

青森県が誇る絶品郷土料理の貝焼き味噌

青森県は津軽地方、下北地方の郷土料理で、ホタテの貝殻を用いて作る絶品グルメの貝焼き味噌のグルメ紹介まとめです。

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貝焼き味噌(かやきみそ)とは

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貝焼き味噌(かやきみそ、かやぎみそ)とは青森県津軽地方および下北地方の郷土料理。下北地方では味噌貝焼き(みそかやき)と呼ばれる。

出典:matome.naver.jp/odai/2141446804717373901/2141448576254662803
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津軽地方では、鰹節やネギをホタテガイの貝殻に入れて味噌で煮込み、卵でとじる。ホタテの身を入れる場合もある。

出典:www.aomorinote.jp/seikan.html
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一方、下北地方ではホタテガイの貝殻に水を入れて火にかけ、焼き干しなどで出汁をとる。これにホタテの身や旬の具材を入れて煮込み、味噌、とき卵を加えて全体をかき混ぜる。

出典:recipe.rakuten.co.jp
出展:Youtube

青森県の絶品ご当地グルメの貝焼き味噌(かやきみそ)

青森県は津軽地方、下北地方の郷土料理でホタテを用いた絶品グルメの貝焼き味噌のおいしそうな品をご紹介。 https://www.youtube.com/channel/UCwLMeT12J74S7...

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江戸時代に陸奥湾の漁師が、ホタテガイの貝殻を鍋代わりにして魚の切り身を出汁と味噌で煮たのが始まりとみられている。

出典:matome.naver.jp
出典:t-ate.com/archives/4471.html

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