2024年03月23日更新
グルメ ほうとう ご当地グルメ

山梨のもっちりおいしいほうとう

山梨県が誇る、ご当地麺料理のひとつで、太くて短いうどんのような麺を野菜たっぷりの鍋などで煮るおいしいほうとうのご紹介。

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ほうとうとは

ほうとう(餺飥)は、山梨県を中心とした地域で作られる郷土料理。2007年には農林水産省により各地に伝わるふるさとの味の中から決める「農山漁村の郷土料理百選」の中の1つに選ばれている。 かつて山梨ではほうとうをうてないと嫁に出せないと言う文化もあった。
基本的には小麦粉を練りざっくりと切った太くて短い麺を、カボチャなど野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込み、熱いうちに提供される料理の一種である(麺料理には限らない)。但し先述の形態が必ずしも「ほうとう」の基準とは限らず、たとえば一部地域では小麦粉以外の穀物を使用するものやすいとん的な小塊のものがある、味噌の代わりに小豆や醤油で味付をしている、麺を冷やしてざるに盛り付けるなどされている。また外食では食べやすいよう麺が細かったり野菜以外に肉や海産物を入れて提供するなど様々である。一般のうどんのように煮た麺に各種素材や味噌などの調味料を加えた調理法を取ることも稀である。

なお、富士北麓の郡内地方にはほうとうと同一の粉食文化の起源を持つ郷土料理である「吉田のうどん」が存在する。また、県外一般には、「ほうとう鍋」と呼ばれる料理もある。

呼称は「ほうとう」が一般的である。一部地域では異称として「おほうとう」や「ニコミ(ニゴミ)」(山梨県内郡内地方の一部)、「ノシコミ(ノシイレ)」(山梨県内河内地方)と呼ぶ場合もある。

みんな大好きほうとう

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おいしそうなほうとう動画

出展:Youtube

今年の冬の鍋は【ほうとう】で!野菜がたっぷり入った鍋で体を芯からぽかぽかに。 | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine

今週の動画は、ほうとうです! 山梨県の郷土料理といえばほうとうですね。 もともと肉や魚は使われない料理なので、ヴィーガン仕様にアレンジしやすいですね。 ますます寒く ...

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【めし動画】 甲州ほうとう小作の「豚肉ほうとう」を食べてきました

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【山梨名物ほうとう 美味しい店で食べてみた】

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Hoto Noodles ほうとう 作り方レシピ

<材料>2〜3人分 ほうとう:180g(冷凍うどん可) かぼちゃ:正味150g 人参:25g 大根:50g 油揚げ:1/2枚 白菜:100g 小松菜:2株 舞茸&しめじ:各30g 長ねぎ:10㎝ ...

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【大食い】山梨県名物ほうとうを食べる!もちもちで出汁がきいててほっこり美味しい[ほろよい白桃とオレンジ]6kg[10人前]【木下ゆうか】

ほうとう #山梨名物 美味しそうなほうとうをいただいたいたので動画にしてみました! かぼちゃを入れるタイミングが早すぎて溶けてしまいましたが、とっても美味しく出来まし ...

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じっくり煮込んで♪絶品ほうとうの作り方

ほうとうの麺から作るレシピです。自家製の麺はもちもちで、とっても美味しいです! ほうとう*分量 (2~3人分) 薄力粉 120g 強力粉 30g 水 70ml 水 1リットル だしパック・ ...

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【大食い】6㎏超!かぼちゃとろとろ♥巨大ほうとう作って食べる! 【ロシアン佐藤】【Russian Sato】

今日は、リスエストも頂いていた、「ほうとう」を作って食べたいと思います♥ 生麺から茹でるほうとうのツルツルモチモチした食感と、とろっとしたダシのきいたスープはもう最高 ...

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【郷土料理】山梨県民が本物のほうとうの作り方をお教えします【秘伝】

本物と偽物の根拠も動画内で説明しています。 みなさんが知っている「ほうとう」は すべて偽物です。お店もです。 山梨県民であるこどおじが、 本物の「ほうとう」の作り方を お ...

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【山梨県の郷土料理】野菜たっぷり!ほうとうのレシピ・作り方

どうもAGRIT(アグリット)です。 チャンネル登録よろしくお願いします! ------------------------------------------------------------------------------- コラボしていただける方大募集中です ...

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【30代独身女ひとり旅】山梨名物ほうとう鍋~富士山一望ホテルマウント富士で前乗りキャンプ旅

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日本の地方の郷土料理を食べるのはとても楽しいです。今までただの味噌汁だと思って食べなかったのですが…ここで食べたほうとうは本当に美味しかったです。また近くに ...

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【グルメ食レポ】山梨ほうとう食べ比べ

富士五湖に釣りにやってきたつぼとアツ。午前中がボウズで終わり、地元で有名なほうとうを食べて元気を取り戻して、午後のリベンジに向かいます。 アッターズ: おじさん4人 ...

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【天下茶屋】山の上の人気店!! 絶品ほうとうと単品料理『天下茶屋』に行ってきました。【太宰治 富嶽百景】

※楽天アフィエイトリンク使用 ※AMAZONアフィリエイトリンクを使用しています。 ☆100円ショップ購入品☆ ハンガー100円 バスタオル 300円 紙皿100円 ゴミ袋100円 ...

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山梨県のご当地グルメ、ほうとうを初めて食べてみる!野菜&海鮮のほうとうは外国人に気に入ってもらえる?

#山梨県#ほうとう#ロシア人.

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一の瀬高原キャンプ場 ② 焚き火でホウトウを作る  ② Make a deliberate udon with a bonfire

ほうとう野菜味噌味どれも寒さを忘れさせてくれる山梨県の郷土料理ですがこれをキャンプで焚き火で作ると武田信玄もこうやって食べたのかな~なんて思っちゃいます。

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行列のできるほうとう 皆吉(みなき)ゴロゴロ野菜のほうとうが絶品でした! 山梨県甲州市勝沼町 特派員さん撮影

行列のできるほうとう屋さんです。 詳細はネットで検索してください(笑)。 お店の様子を詳しく書かれた記事がたくさんあります。 それくらい有名店なのです。 食ログの評価も ...

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山梨県名物ほうとうとワインを味わうソロキャンプ 2020【キャンプ飯】

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ほうとうが美味しいお店「もみじ亭」と河口湖 もみじ回廊

ほうとうは山梨の郷土料理 。太い平打ち麺が特徴で、かぼちゃ、さといもなど野菜をたっぷり入れて味噌味で煮込む。いつもは山中湖の「小作」さんにお邪魔するのですが、 ...

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【ほっともっと】 新発売の " 山梨名物ほうとう " を謎の地下組織のアドバイスに従って喰ってみた!

人気検索TOP10入りレシピ ねぎ塩だれ https://cookpad.com/recipe/4403818 ネギ塩豚炒飯 https://cookpad.com/recipe/5551284 海鮮餡かけ炒飯 ...

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ほうとう鍋を一人で悲しく作って食べるだけ!! PDS

動画の評価よろぴく ちょっと忙しくて深夜配信ですいやせん(´・ω・`) See youTシャツ → http://clubt.jp/shop/S0000046663.html PDS twitter ...

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【女ひとり旅】甲府1日目 昇仙峡/ほうとう

動画をご覧くださり、ありがとうございます。 今回、甲府へひとり旅してきました♪ お隣さんなのに、人生初の甲府… こんなに素敵なところだとは知りませんでした。 また行き ...

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山梨名物ほうとうを初体験

飯テロ#ほうとう#山梨 火傷には注意しましょう.

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山梨県のほうとうを作ってみました!!/郷土料理/ご当地グルメ

本日もご覧いただき、ありがとうございます。 静岡県の回で富士山の箸置きを使ったのに、山梨県では買ったばかりのハリネズミが使いたくて富士山じゃなかったことを反省し ...

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COD BO2 ホウトウのダイヤモンド金迷彩全SMGで逝く~ 変な実況

しんどかった・・・ダイヤ迷彩出たので記念に動画とりました 今回もプレイしながらなのでグダグダです COD BO2動画まとめ ...

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冷凍うどんで本格味!ほうとう風みそ煮込みうどん/みきママ

材料>4人前 ・冷凍うどん 3玉 ・かぼちゃ(1.5㎝厚に切る) 1/8個(200g) (A) ・豚こま肉 200g ・人参 (5㎜幅のいちょう切り) 1/2本 ・白菜 (一口大に切る) 1/8個(375g) ...

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【予告】麻雀宝湯記(まーじゃんほうとうき) 石和の亀篇・伊東の黒豹篇(60秒ver.)

温泉に入ると麻雀が強くなる!? 「#麻雀宝湯記(まーじゃんほうとうき) 石和の亀篇・伊東の黒豹篇」2/14(日)配信開始! 公式Twitter:@xstream46 ...

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郷土料理食べ比べ!煮ぼうとう(埼玉)vsほうとう(山梨)対決!

お問合せ・相談・質問などはこちらから → mari-nao@taikeido.jp □ Twitter まりなお(新設しました☆) → https://twitter.com/mari_nao_ch まり ...

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まとめ作者