2018年12月26日更新
グルメ 香辛料 わさび

和食に欠かせない日本原産の薬味わさび(山葵)

日本原産の、一種のツーンとした辛味が売りの、香辛料になる植物で、寿司、刺身などをはじめ薬味に重宝されるわさびのご紹介。

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薬味に最高なわさび

ワサビ(山葵)は、アブラナ科ワサビ属の植物。日本原産。食用。
強い刺激性のある香味を持つ。
深山幽谷の清冽な渓流に沿い自生していたものが、その利便から人里近辺の清流栽培へと根分けされて広がり、食文化の国内需要とともに農業生産されるに至る。

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