2021年04月30日更新
グルメ 魚介類

プリプリで絶品の秋田の県魚ハタハタ

秋田県の県魚となっていて、プリプリとした身や強い食感の卵が絶品と人気の郷土食材であるハタハタのご紹介。

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おいしい秋田の県魚

ハタハタ(Arctoscopus japonicus、鰰、鱩、雷魚、燭魚、英語: Sailfin sandfish)は、スズキ目に属する魚の一種。別名カミナリウオ、シロハタなど。
日本では主に日本海側で食用にされ、秋田県の県魚である。煮魚や焼き魚に調理されるほか、干物、塩蔵、味噌漬けなどにもされ、しょっつると呼ぶ魚醤にも加工される。魚卵はブリコと呼ばれる。

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出展:Youtube

【苦行】極寒の日本海で巨大魚を釣り上げる!!前編【ハタハタパターン】

後編 https://youtu.be/rZxJ-QFK8CU 2019年12月後半に新潟県にハタハタパターンのシーバス釣りに行ってきました。

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ハタハタの煮付けを作ってみました。

ハタハタの煮付けを作ってみました。 【おすすめ関連動画】 ①鰰(はたはた)のさばき方 - How to filet Arctoscopus japonicus -|日本さばけるプロジェクト ...

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ハタハタ襲来!?寿司にして食べてみた!

ハタハタが接岸したようですね! 秋田や山形では冬の風物詩ハタハタ 生で食べる機会が少ないので 思い切って寿司にしてみました。 ぜひみなさんもやってみてw.

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【はたはた釣り】大量

はたはたの幹事は魚へんに神で『鰰』が一般的だと思う。 しかし、魚へんに雷で『鱩』でもハタハタと読む。 その由来は雷とともに訪れるかららしい。 その名の通り時化がきて ...

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【ジャンク飯】ハタハタを捌いて簡単ジャンク晩ご飯を作ったら激ウマだった。Flied sandfish with yangnyeom sauce.#83

ハタハタをヤンニョムソースに漬けてソテーして辛ラーメンでヤンニョム焼きそばを作りました。 めちゃくちゃジャンクでおいしい晩ご飯です。 iphone11proで撮影してFCPXで ...

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佐々木希も悶絶!しったげうめぇ【ハタハタ寿司の作り方】このレシピは一生モノ!

秋田名物八森ハタハタ、男鹿で男鹿ブリコ…♪と民謡にも歌われている秋田の代表魚「ハタハタ」 昔はたくさん捕れたので庶民的な魚でしたが、最近はあんまり捕れないので ...

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まとめ作者