2024年11月28日更新

グルメ 馬丼物

【グルメ】ごはんが進むおいしい馬肉丼

熊本県の名産である、おいしい馬肉を丼によそったごはんに乗せてモリモリ食べる、絶品馬肉丼のグルメ紹介まとめです。

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おいしい馬肉丼

馬肉丼は、馬肉を主な具材として使用した丼料理です。特に日本の一部地域では人気があり、馬肉の新鮮さと旨味を堪能できる料理として知られています。以下に、馬肉丼の特徴を紹介します。
主な特徴

新鮮な馬肉: 馬肉は赤身が多く、脂肪が少ないためヘルシーです。特に新鮮な馬肉を使用することが重要で、刺身としても人気があります。

調理法: 馬肉丼には、馬肉を生で提供する「馬刺し丼」と、焼いたり煮たりした馬肉を使った「焼き馬肉丼」など、さまざまなスタイルがあります。

トッピング: 馬肉丼には、ネギや生卵、山葵（わさび）などをトッピングすることが多いです。生卵を絡めて食べるスタイルが特に人気です。

地域性: 馬肉丼は、特に熊本県や長野県など、馬肉文化が根付いている地域でよく見られます。それぞれの地域で独自のスタイルや味付けが存在します。

栄養価: 馬肉は高たんぱくで低カロリー、鉄分やビタミンB群が豊富なため、健康にも良い食材として注目されています。

一例のレシピ（馬刺し丼）
材料

馬肉（馬刺し用）: 200g
ご飯: 2杯分
ネギ: 適量（小口切り）
生卵: 2個
山葵: お好みで
醤油: 適量
いりごま: お好みで

作り方

ご飯を用意する: 温かいご飯を丼に盛ります。

馬肉を切る: 新鮮な馬肉を薄切りにします。

盛り付ける: ご飯の上に馬肉をきれいに並べ、ネギを散らします。

トッピング: 生卵を中央に落とし、山葵やいりごまをお好みでトッピングします。

味付け: 醤油をかけて、全体をよく混ぜてからいただきます。

馬肉丼は、その独特の風味と栄養価の高さから、多くの人々に愛される料理です。ぜひ、新鮮な馬肉を使って楽しんでみてください。

馬肉丼。 https://t.co/3ysih7SzwS
— 後楽園ホールの匂いがする長門 (@ogre_nagato) Nov 8, 2018

夜も桜詩さんで馬肉。馬刺し丼と心臓の塩焼き
— Ikko Nishimura (@ashcr) Nov 3, 2018

馬肉丼の魅力

馬肉丼の魅力は、以下のような点にあります。

ヘルシーな食材: 馬肉は赤身が多く、脂肪が少ないため、低カロリーで高たんぱくな食材です。健康志向の方にも適した選択肢となります。

豊かな旨味: 馬肉は柔らかく、特有の旨味があり、他の肉類とは異なる風味を楽しむことができます。新鮮な馬肉を使用することで、その味わいが引き立ちます。

栄養価の高さ: 馬肉には鉄分やビタミンB群が豊富に含まれており、貧血予防や疲労回復に役立つ栄養素が多いです。

バリエーション: 馬肉丼は、馬刺し丼や焼き馬肉丼など、さまざまなスタイルで楽しむことができます。トッピングや味付けも自由にアレンジできるため、自分好みの一杯に仕上げることができます。

地域の特産品: 熊本県や長野県など、馬肉文化が根付いている地域では、地元の特産品として親しまれています。地域ごとの独自のスタイルや味付けを楽しむことができます。

食べ応え: 馬肉の食感はしっかりとしており、噛むほどに味わいが広がります。満足感のある一品です。

新しい食体験: 馬肉は一般的な肉類とは異なるため、食べることで新しい味覚体験が得られます。特に初めて食べる方には、新鮮な驚きを提供します。

これらの要素が組み合わさり、馬肉丼は多くの人にとって魅力的な料理となっています。ぜひ、機会があれば味わってみてください。

11月3日（土・祝）ロアッソ熊本戦開催のご案内
albirex.co.jp/sp/news/home_g…
>今節はEゲート前広場フードゾーンに宮城県の牛たん専門店「利久」が出店
熊本戦なのに何故か仙台グルメ、、、衛生的に馬刺しは無理にせよ馬肉丼とか無理だったのかしら？
— すねおさん (@suneo3) Nov 2, 2018

こちらはセイウンスカイの馬肉丼
— ナイトー (@tubamenattou) Nov 2, 2018

馬肉丼美味しそー。 https://t.co/1KtgpmMhGi
— もちゃ (@m1oc4ha05) Nov 3, 2018

諏訪湖サービスエリア（下り）では、馬肉と自家製のユッケだれが卵とからんで馬刺しの味わいが口に広がる「さくらユッケ丼」がうまい！「みそ天丼」は味噌だれで食べる信州ならではの天丼。bit.ly/1J9MToO https://t.co/iW1RYxwl94
— LOVE長野県♡Bot (@naganon026) Nov 2, 2018

馬肉のノーダメージ脂といえば岩手県遠野市のサンＱふるさと市場なんですが、馬カルビ丼の食後の軽さは異常
— 元加まつる (@gankakaka) Nov 3, 2018

松本駅前のメガ盛りカツ丼で有名な定食高橋。メガ盛りでない、馬肉メニューもとても美味しかった。さくら丼(馬肉すき焼き丼)も、馬もつ煮も大満足
— Sサイズの緑色 (@greenSsize) Nov 3, 2018

タケルの馬肉丼なんやで
— なごみ(和)@足フェチ＜あやち命名＞ (@nagomin0063) Nov 3, 2018

馬肉丼🍚🥩🐴
— 🌹🌹🌹宮園ゆーり🌹🌹🌹 (@yu_rish) Nov 4, 2018

ここ数年、個人的なハロウィンは、かこつけて美味しいものを食べるだけの日になってる。今日は馬肉丼と抹茶パフェ
— シュウ (@Syu0zzz) Oct 31, 2018

昨日の夕飯…
熊本丼なるものを食しました✨
赤牛、牛タン、馬肉焼き、ひょうたん漬け、辛子蓮根、高菜…😇

このグループにいてじゃんけんが強いに越したことはありませんね🤣🤣🤣 https://t.co/A74FHSJwKG
— たくろー＠北陸オンエア (@hokuriku_takuro) Nov 1, 2018

お昼ご飯の適当丼

サーモンとアボカドのハロウィン色～馬肉のユッケを乗せて～

きったね！！！ｗｗｗ
— ブラッディ・G(企画用) (@BLOODDES) Oct 31, 2018

むちゃくちゃ雨が降ってきましたがオープンです、Bar あしあと

今週のランチは

・納豆とスモークサーモンのパスタ ¥800-
・馬肉のばくだん丼 ¥900-

です。よろしくお願いします。

ばくだん丼。乗ってるのは納豆、長芋、アボカド、馬肉、オクラ、ミニトマト、卵です。特製のニンニク醤油タレで。
— Bar あしあと (@Bar_ASIATO) Nov 6, 2018

かのんちゃんと秋葉原ブラついた後に嫁さんに連絡したら飯ないよ？との事でホームから引き返して飯食いに来た(΄◉◞౪◟◉｀)えもんちゃんオススメの店で旨馬丼。
馬肉２００gで食いごたえ抜群
— はしご (@soulcokkurisan) Nov 4, 2018

ヤバイ( ・∇・)
馬肉ステーキ丼1キロ🥩

#ステーキハンバーグタケル https://t.co/GQFrY96BGY
— 東城佑季【ゆータソ】@A.B.C-Z (@yuu5stras) Nov 2, 2018

熊本に来ています。馬肉ではなく赤牛肉。これはローストビーフ丼。
— 堂島チロル (@sonicmarket) Nov 6, 2018

馬肉丼食べた
— あきら (@ahkgr) Nov 8, 2018

そういやスタンプミッションの途中で寄った下部温泉郷駅前の丸一食堂さんで食べたさくら丼(馬肉)。おいしかったん。
— taka (@taka7buru) Nov 6, 2018

午前半休(有給消化)で革材探しに浅草橋へ。
お昼は馬肉のネギトロ丼！
— なっちぃ (@natty0511) Nov 7, 2018

肉寿司という店で馬肉のユッケ丼食べたんだけど、ローストポーク丼を頼めば良かったかなって思っちゃいました https://t.co/xKpSFd8cdg
— みやひ (@fre_radi) Nov 8, 2018

今日の晩御飯は、ローストホースで買った馬肉の時雨煮に温泉卵の黄身、刻み葱、にんにく醤油というB級丼
— Nixer (@NixerNx) Nov 8, 2018

JAふじかわ中富直売所
yamanashi-kankou.jp/kankou/special…
うま丼定食（馬肉、￥700）を食べました。
#山梨県（南巨摩郡身延町伊沼116）(20181105) https://t.co/4GvLs4nB4F
— うさぎ (@usagi_2_2017) Nov 9, 2018

はよざいまーす
夜勤前に吉田のうどんをチャージする儀式。今日は蹴飛ばし丼（馬肉のしぐれ煮丼）もセットで！
— kobany (@kobanyFD3S) Nov 9, 2018

馬肉丼(マーロードン)
地元の中華料理屋さんなんだけど、火を入れた時の馬肉の臭みがなくって、美味しいよー！！
卵黄がまたィイ味出してる！
800円なり！
— ヤス (@fxxk_you_fxxk_m) Nov 6, 2018

突然ですがこれは先週食べた美味しい馬肉丼です。食べながら「馬に乗ってるゲーム（RDR2）をやってる最中に馬を食べるとは」などと友人らに言いましたが、そういえばウマ娘まだ全話見てないなということも思っていました。馬肉食べながらウマ娘の話をするのは流石にヤバイと思い、踏み止まりました。
— ウォーターフロント、煮沸 (@urban_ichi) Nov 4, 2018

お昼の馬肉のステーキ丼とユッケ丼✨✨
いつも通り妹とシェア( ˇωˇ )
馬肉大好き( ◜ω◝ )/// https://t.co/1U0Z1qMNtX
— 和水【ナゴミ】クズかわは正義 (@nagomi28hellhel) Nov 4, 2018

昼ごはん、馬肉丼とうどん！
— しら (@Alchemic_white) Nov 3, 2018

馬肉丼ランチ
— 九重 (@shalthe) Nov 3, 2018

馬肉のっけ丼最高に旨かった
— 戦国武将伊達　ジン (@u3A9Qo7mUO5Sc7R) Oct 30, 2018

馬肉専門店で馬肉のトロ丼食べたんだけどめっちゃ冷凍で解答してなかったし米の量も少なくて多分すぐつぶれる https://t.co/q9vzYNesL6
— 🍛🎀サバオP🎤🎙️3rd横浜 (@sabao48) Oct 30, 2018

馬肉とは

馬肉（ばにく）とは、馬（ウマ）の肉のこと。馬肉を食肉とする国・民族は日本を含むアジアや欧州、アメリカ大陸に多くある半面、国・民族等によってはタブー食とされる。

ウマは消化能力が低く食性も狭いため、食用として飼養した場合は牛（ウシ）や豚（ブタ）と比べて生産コストが高い。一方、廃用乗用馬があり、また、一般的に消費者による選好性も牛肉や豚肉に比して低いことから、馬肉は安価な食肉として、ソーセージやランチョンミートのつなぎなどの加工食品原料や動物園での猛獣の餌、ペットフード原料に利用される。ただし、食用として育てられたものや、馬刺しなどで利用可能な部位は比較的高値で取引される。