2021年11月22日更新
粉もの 広島 お好み焼き

広島では定番の広島風お好み焼き

広島県人にとっては当たり前のお好み焼きが、他県からすると、大変個性あふれるステキなご当地グルメ扱いで人気です。

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広島のおいしいお好み焼き

小麦粉を水で溶いたものを薄く伸ばして焼いた生地の上に野菜や肉といった具を重ねてひっくり返し、生地でふたをして「蒸し焼き」にするのが特徴。具と小麦粉で出来た生地を混ぜて作る「混ぜ焼き」とは全く異なる食感となる。同様の調理法の「お好み焼き」を供する地域は広島以外にも存在するが、中華麺を加えることが多い点と、具材としてもやしを用いることが決定的なオリジナリティとなっている。
広島風お好み焼きの焼き方は、昔から今まで一貫して生地と具材を混ぜずに焼く「重ね焼き」である。当初は、肉が入っていない野菜の重ね焼きで、二つ折りにして新聞紙にくるんで提供されていた。キャベツや揚げ玉などが入れられていたが、この頃はまだ、そば等の麺は入れられていなかった。このクレープのような生地に、焼きそばやうどんと卵焼きを二つ折りにして挟むというスタイルは現在でも呉地方を中心に残っており「呉焼き」とも呼ばれている。円盤状のものに比べて場所をとらないため、スーパーマーケットやコンビニエンスストアの惣菜の一つとしてもよく売られており、またやり方によっては片手で食べることも可能になるので、祭りなどの露店ではこのスタイルで売られることもある。
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【広島風お好み焼き】音色がたまらん‼鉄板焼きの職人技 Street Food Japan Hiroshima-style Okonomiyaki!

Store name(店名):『Tomozo』広島直送鉄板料理 ともぞう Regular holiday(定休日):Tuesday 火曜日 business hours(営業時間):11:30~14:00(LO ...

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【Hiroshima】広島風お好み焼きが出来るまで 美花 【Okonomiyaki】

レシピ的なものだけでなく、お店の雰囲気をしっかり出せる動画に仕上げました。広島市西区南観音のお好み焼屋、『美花』です。そばを茹でるところから始める正統派。

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ミシュラン・ビブグルマン掲載店 広島風お好み焼き 薬研堀 八昌  - 広島市中区 -

お好み焼きの激戦区広島で不動の人気店。 広島県広島市中区薬研堀10-6 https://y792200.gorp.jp/ 広テレ!公式チャンネル【広島テレビオンデマンド】 The Canvas Story ...

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フライパン2枚で作る広島風お好み焼き 【中島浩二チャンネル】

お家ご飯シリーズ! 自宅で簡単、ホットプレートを使わずにフライパン2枚で作る広島風お好み焼き! <ナカジー“生”出演番組 > □生放送てんじんNOW! (テレビ西日本) ...

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広島風お好み焼きの焼き方

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ヨメサックが広島弁だけで広島焼き作ってみた

復活したTwitterアカウントはこちら! https://twitter.com/kajisac_onashas 前回の動画はこちら https://youtu.be/N40C9uEEq2k よしもとクリエイティブ・エージェンシー所属 ...

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広島風お好み焼きの作り方!簡単ホットプレート

お好み焼きが大好きで家でよく焼いています。 長年使っていたホットプレートが壊れたので新しいのを購入。 早速使用してみました。 私が焼くのは広島風のお好み焼きです。

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『広島風お好み焼き』☆お家で祭り気分!キャベツが美味い屋台の味のお好み焼きの作り方☆

今回は夏を惜しんでお祭りの屋台で人気の広島風お好み焼きです! ホットプレート(直径38cmくらい)を使って家庭で簡単にできました 具材はシンプルにしましたが他にも桜 ...

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【広島風お好み焼き】焼きそば入りお好み焼きで優勝する女の料理|4K

岸田さんが好きだという焼きソバ入りの広島風お好み焼きを作ってみました。 お好み焼きにも岩下の新生姜がとても良く合います。 皆さんのお好みは関西風?それとも広島 ...

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広島風お好み焼きの作り方 - How to make hiroshima-style okonomiyaki.

詳しいレシピはこちらを→http://marron-dietrecipe.com/washoku/washoku_hirosimaokonomi.html 広島風お好み焼きの作り方です。広島風お好み焼きは、たっぷりの ...

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【屋台 料理】具だくさん広島風お好み焼き in みたままつり Japanese Food Stand movies

2019年7月13日(土)から7月16日(火)までの4日間、靖国神社で行われた「第73回 みたままつり」。 もちろんお目当ては屋台料理。 デラックスはダブル玉子にダブルチーズ ...

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【麗ちゃん】人気店創業昭和32年昔ながらの広島風お好み焼き

【広島風お好み焼きを食べまくろう企画】 第3回目の今日は広島駅新幹線口ekieにある「麗ちゃん」です。 麗ちゃんは創業32年。広島風お好み焼き屋さんの中でも長い歴史が ...

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【ミシュラン掲載】広島風お好み焼き 電光石火が出来るまで 鉄板焼き hiroshima

広島から世界へ 今回の動画は地元や観光客に人気な電光石火さんのお好み焼きが出来るまでです。 ミシュランでお好み焼き店として初の”ビブグルマン”マークを獲得しま ...

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【どん兵衛】で 広島風お好み焼き。ウマイデス。

ご存じ「どん兵衛」○出汁○あげ○めん →広島風お好み焼きでしょ! 簡単にできますよ。 材料 どんべぇ 1個 キャベツ 1/4 もやし 少々 小麦粉 大さじ3 水 大さじ4 みりん ...

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お好み焼き 広島風お好み焼き

おいしい お好み焼き 広島風お好み焼き.

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【基本のお料理】フライパンで作る広島風お好み焼きの作り方【簡単】

【材料】 ・薄力粉 30g ・水 60g ・和風だしの素 1/3袋 ・かつお節 適量 ・とろろ昆布(あれば) 適量 ・キャベツ 1/8個分 ・もやし 1/4袋 ・天かす 適量 ・豚バラ肉or豚こま肉 適量 ...

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【ミシュラン掲載】広島風お好み焼きの作り方 レシピ焼き方 電光石火

電光石火 広島駅前ひろば店 さま 広島県広島市南区松原町10−1 フルフォーカスビル 6F https://okonomiyaki-denko-sekka.com/ チャンネル登録よろしくお願いします!

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その場でファンが出来るお好み焼き屋さん 2018 職人芸 Street Food Japan Okonomiyaki

japanese street food Okonomiyaki 今年は違う夏祭りで撮影をさせて頂きました。拍手が起きたりその場でファンが出来るお好み焼やさんです。 今年も大変美味しかった ...

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ひっくり返し方必見 ミシュラン掲載 いっちゃん本店の広島風お好み焼きの作り方

ミシュランガイド広島版で、わずか6軒のミシュランビブグルマンに選ばれた広島お好み焼のトップ人気店の焼き方の一部始終です。若くて美人の女性の焼き師さん(大将の娘 ...

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これぞ本場の広島風お好み焼き!!!

2015年6月19日撮影 お好み村八昌さん:http://www.okonomimura.jp/floor/2f-hasyo.html 参考動画:https://www.youtube.com/watch?v=etR7QR-d2TY.

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#30 フライパン1つで作る広島風お好み焼きの作り方、レシピ

フライパン1つで失敗せずに作る方法を紹介します。生地、薄焼き卵、合体させる工程を簡単に突破出来ます。 【材料】 お好み焼き粉 大さじ3 水 70㏄ キャベツ 150g もやし 1 ...

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「広島お好み焼き」つくり方1分動画

本格的な広島お好み焼き、コツさえつかめば簡単におうちで作れます。

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プロが教える広島お好み焼きの作り方

材料 生地・・・市販のお好み焼き粉でOK 粉の重さに対して水を1.5倍で作ってく ださい。半日から1日寝かせると薄く引きやすいです。 魚粉・・・少々 キャベツ千切り・・・お好み ...

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みっちゃん総本店のお好み焼が出来るまで

みっちゃん伝統のお好み焼の作り方をご紹介しています。 広島流お好み焼は鉄板でないとおいしさは出せません。 ホットプレートでは広島風は美味しくできないのです。

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ミシュラン・ビブグルマン掲載店 お好み焼き 八昌 幟町 - 広島市中区 -

お好み焼き 八昌 幟町 広島県広島市中区幟町14−17 ミシュラン・ビブグルマン掲載の行列のできる有名店。広島風お好み焼きを代表する有数のお店です。平日の開店と ...

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【保存版】フライパン一つで作る広島お好み焼き

本日のテーマはこちら: フライパン一つで チョー簡単に作られる 広島お好み焼き を、 解説する料理動画です。 裏技や、 誰も教えてくれない 食材の謎 など盛り沢山‼️

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まとめ作者