2024年03月23日更新

関西の定番丼料理木の葉丼（このはどん）

簡単な材料で作れるのにおいしく手軽に楽しめると人気の高い、かまぼこと卵の丼、木の葉丼（このはどん）のご紹介

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木の葉丼（このはどん）とは

木の葉丼（このはどん、このはどんぶり）は薄く切った蒲鉾と青ねぎを鶏卵で綴じた丼物である。蒲鉾とねぎ以外にはシイタケやミツバ、タケノコなどを入れることもある。石川県ではこれを玉子丼と呼ぶ飲食店が見られる。

名前の由来は、具材を舞い散る木の葉に見立てたもので、近畿地方の発祥である。安価な食材を使用しており簡単に作れるので、庶民的な家庭料理として親しまれ、近畿地方ではうどん屋や大衆食堂の定番メニューとなっている。
2014年4月に外食チェーンストアのなか卯が木の葉丼を全国発売したが、これは薄切りした薩摩揚げを使用していた。

近畿地方には、類似した丼物として衣笠丼（油揚げと青ねぎを卵で綴じる）、若竹丼（筍とわかめを卵で綴じる）、ハイカラ丼（天かすや具のほとんど入らないかき揚げを卵で綴じる。他地域ではたぬき丼とも）などがある。

木の葉丼でした！
— みーちゃん (@PuMiyoko) Nov 29, 2020

玉子焼きとミニ木の葉丼セット
— sai (@tkremixsaku) Dec 3, 2020

#料理好きさんと繋がりたい
 #料理好きと繋がりたい
#料理好き
今日は「木の葉(このは)丼」を作りました😊

ポイントとしては、青ねぎはすぐにクタッとなるので、卵をとじて火を止めてから入れて、余熱で火を通すくらいでしょうか🤔

誰にでも作れます😌👍🏼

今夜はかなり冷えますね🥶⛄ https://t.co/p9ctAAN5sg
— 🎅えいちゃん🎄 (@eichan0228) Dec 2, 2020

朝··コストコパン
昼··木の葉丼
— モモ (@k_momo_0303) Dec 2, 2020

こんばんは😀
30日夕ご飯
『木の葉丼』
『里芋の煮っ転がし』
『きゅうりサラダ』
『味噌汁』
いただきますー😀❣️
#ぼっち飯
 #没イチ
— まもっち (@satoyamaMAMO) Nov 30, 2020

今夜は木の葉丼なり😊
かしわだと思ってたお肉が豚肉だったから、肉抜きーwww https://t.co/pByxx6K6NC
— mami (@cyami_10) Nov 29, 2020

娘のお弁当用に作った
最近はまっている
『ちくわ丼』☀️🍴

加熱時間が短くて🆗だから
親子丼より早くつくれて
保温の容器に入れれば温かく食べられる👍✨
かまぼこを使う➡️
「木の葉丼」だったかな🍚🤔
京都に来て知った
油揚げと九条ネギ➡️
「衣笠丼」
#昼食調査兵団1125
#パパママ応援隊21125
— トトロキ@Little Pumpkin Cafe 日本に住んでいてもバイリンガルライフ (@totoroki39) Nov 25, 2020

私がキンピラをゴリ押ししている理由の一つに、
「脇役だが主役にもなれる」
卵でとじるだけで「木の葉丼」になる✨
— 大愚一京🌹 (@ikyoux) Nov 29, 2020

長浜の黒壁スクエア
デートしてきた❤️

木曜日は店少なすぎ😓
それでも子供達がいない時間って
貴重で新鮮😍
ちょこちょこ食べ歩いて
うわさの親子丼と木の葉丼🍚

親子丼は優しい味で
追い生黄身がヤバ🤤
— アンリNINJA@道の駅の中の人 (@AnBeads) Nov 26, 2020

木の葉丼（このはどん）とは

木の葉丼料理動画

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