2024年03月23日更新
グルメ 丼物 かまぼこ

関西の定番丼料理木の葉丼(このはどん)

簡単な材料で作れるのにおいしく手軽に楽しめると人気の高い、かまぼこと卵の丼、木の葉丼(このはどん)のご紹介

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木の葉丼(このはどん)とは

木の葉丼(このはどん、このはどんぶり)は薄く切った蒲鉾と青ねぎを鶏卵で綴じた丼物である。蒲鉾とねぎ以外にはシイタケやミツバ、タケノコなどを入れることもある。石川県ではこれを玉子丼と呼ぶ飲食店が見られる。

名前の由来は、具材を舞い散る木の葉に見立てたもので、近畿地方の発祥である。安価な食材を使用しており簡単に作れるので、庶民的な家庭料理として親しまれ、近畿地方ではうどん屋や大衆食堂の定番メニューとなっている。
2014年4月に外食チェーンストアのなか卯が木の葉丼を全国発売したが、これは薄切りした薩摩揚げを使用していた。

近畿地方には、類似した丼物として衣笠丼(油揚げと青ねぎを卵で綴じる)、若竹丼(筍とわかめを卵で綴じる)、ハイカラ丼(天かすや具のほとんど入らないかき揚げを卵で綴じる。他地域ではたぬき丼とも)などがある。

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木の葉丼料理動画

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【お料理動画】初心者向け★簡単!時短レシピ!ほんだし活用術!『木の葉丼』おせちの残り物で作れます! おふくろの味VOL.015

ご来場ありがとうございます。 お料理動画は、ほぼノーカット・ノー編集・ノーBGMでお届けしております。 ”お料理動画は、私と母との思い出の場所なので、撮影したまま ...

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木の葉丼を作ってみた

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【京都グルメ】感動の丼を求めて食べ歩く⑦大黒屋本店 木の葉丼

丼シリーズ7回目。 今回は大正5年創業、お蕎麦の老舗、大黒屋さんです。 意外に濃いめの味付けで美味しかったです。 ◇チャンネル登録お願いします ...

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木の葉丼の美味しい作り方教えます❤️ホントは蒲鉾らしいですが、さつま揚げやひら天やちくわでもいいと思います?あくまで自己判断で(笑)

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【木の葉丼大好きオジサン(・∀・)】

卵とじ系、好きだな〜

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【京都】 親子丼と木の葉丼 祇園下河原「ひさご」

コロナ自粛の解除後、観光客の少ない内に京都「ひさご」の親子丼と木の葉丼を食べに行きました。出汁は、先代からの伝統を守り、天然の昆布とサバ節100%を使用。

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木の葉丼

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木の葉丼

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「木の葉丼」というのを作ってみました!

身近な具材で簡単に作れて、どこか懐かしい味がしました。

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【ランチ】日替わりお昼定食 550円 木の葉丼・ミニうどん・小鉢・漬物【手打ちうどん 釜吉】

HEROS CAFE CHANNELへようこそ! 今回の動画は兵庫県高砂市にあります【手打ちうどん 釜吉】さんへ行ってきました。 食べログ ...

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木の葉丼

"もっとうまくなりたい"を叶えるために 〜食育をテーマにした料理レシピ動画を配信中〜 choiceとはママの「食についてもっと知り、料理をもっとうまくなりたい」を叶えるために ...

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木の葉丼。

関西にしか無い木の葉丼。

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おいしい木の葉丼の作り方

薄く切ったかまぼこと青ネギを卵でとじた「木の葉丼」は、近畿発祥と言われている庶民的な丼物です。この「木の葉丼」を笹の葉を模した笹かまぼこで作ったら、より「木の葉」 ...

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【大食い】6㎏!プルプル卵「木の葉丼」 シンプルで簡単!優しい丼だよ!【ロシアン佐藤】【Russian Sato】

きょうはコメントで頂いた木の葉丼というのを作ってみました! 関西の方ではポピュラーな丼だそうです。関西の丼ということで、おだしはいりこだしで、家庭料理というところ ...

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RCCテレビ平日午後2:55~4:43生放送の情報番組「イマなまっ!」の人気コーナー「楽うまクッキング」。 おいしく簡単にできる料理を紹介しています!今週のテーマは「節約 ...

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安い!簡単!美味しい!三拍子揃った!木の葉丼の作り方!

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まとめ作者