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2024年10月17日更新
分とく山 和カフェTsumugi 利久味噌煮

和カフェTsumugiに「分とく山」監修お膳登場！

和カフェTsumugiで、西麻布の老舗料亭「分とく山」監修の「牛の利久味噌煮と叩き薬味」がお目見え！伝統的な利久煮とオリジナルの薬味が織りなす、贅沢な和膳を堪能できます。10月24日より期間限定で提供開始です。

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こういうこと

■ 和カフェTsumugiにて、ミシュランガイドにも掲載された老舗料亭「分とく山」監修の特別メニューが提供開始されます。
■ メインは、伝統的な調理法で仕上げられた「牛の利久味噌煮」で、特製の「叩き薬味」との組み合わせが絶妙な一品となっています。
■ 10月24日から2025年3月5日まで、和カフェTsumugi全店（はなれ月島店を除く）で期間限定販売され、秋の訪れと共に特別な和食体験を提供します。

和カフェTsumugiに「分とく山」監修お膳登場！

秋風が心地よい季節、和カフェTsumugiで特別な和膳体験はいかがでしょうか。西麻布の老舗料亭「分とく山」が監修した「牛の利久味噌煮と叩き薬味」が、10月24日より期間限定で登場します。

「分とく山」のこだわりは、「出汁を効かせすぎず、素材を生かす」こと。その精神が貫かれた「牛の利久味噌煮」は、胡麻と味噌でじっくりと煮込まれた牛肉の旨みが口の中に広がります。そこに、青じそ、茗荷、万能ネギ、貝割れ大根、生姜といった彩り豊かな薬味が加わった「叩き薬味」を添えていただくことで、牛肉の風味はさらに深みを増します。

「利久味噌煮」は、安土桃山時代の茶人・千利休が好んだとされる胡麻を使った伝統的な煮物料理です。分とく山の「利久味噌煮」は、伝統的な技法をベースに、現代的なアレンジを加えた独創的な一品。
一方、「叩き薬味」は分とく山独自の創作薬味で、様々な料理に合う万能薬味として考案されました。刻み野菜と薬味を合わせることで生まれる、複雑で奥深い風味は、まさに「分とく山」の技の結晶と言えるでしょう。

和カフェTsumugiの落ち着いた雰囲気の中で、伝統と革新が融合したこの贅沢な和膳をゆっくりと味わうひと時は、きっと心に残る思い出となるはずです。期間限定ですので、この機会をお見逃しなく。
この「分とく山」監修メニューの発表は、単なるコラボレーション以上の意味を持つと感じています。老舗料亭と現代的なカフェの融合は、伝統を継承しつつ、新たな価値を生み出す可能性を示唆しているからです。

「分とく山」は、その伝統的な技法と「おもてなしの心」で長く愛されてきた名店です。しかし、現代社会において、伝統を守り続けるためには、新たな挑戦も必要です。今回のコラボレーションは、まさにその挑戦と言えるでしょう。和カフェTsumugiという現代的な空間で提供されることで、「分とく山」の料理が、より幅広い世代に親しまれる機会が増えるはずです。

また、このメニューを通して、若い世代が日本の伝統料理に触れる機会が増えることも期待できます。利久煮や叩き薬味といった、普段なかなか馴染みのない料理を、手軽に楽しめることは、日本の食文化の継承に繋がる重要な一歩となるでしょう。

さらに、両ブランドの顧客層の拡大にも繋がるでしょう。和カフェTsumugiの顧客は、「分とく山」という一流ブランドの料理を体験することで、新たな満足感を得られるはずです。逆に、「分とく山」の顧客にとっても、普段とは異なるリラックスした雰囲気の中で、馴染み深い料理を味わうという新たな魅力が生まれるでしょう。このコラボレーションが、両ブランドにとって、さらなる発展に繋がることを期待しています。

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ここがミソ

注目すべき点はこちらです。

Q. この新メニューはいつから提供開始ですか？

A. 2024年10月24日(木)からです。

Q. どの店舗で提供されますか？

A. 和カフェTsumugi全店ですが、はなれ月島店を除きます。

Q. メニューの価格はいくらですか？

A. 店内税込価格で1,870円です。

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Q. 提供期間はどのくらいですか？

A. 2024年10月24日(木)～2025年3月5日(水)です。ただし、仕入れ状況により変更となる可能性があります。

Q. 「利久味噌煮」とはどのような料理ですか？

A. 胡麻を使った日本の伝統的な煮物料理で、千利休が好んで使ったとされることからその名がついたと言われています。分とく山では、出汁を使わず素材の旨味を生かした調理法で提供されます。

Q. 「叩き薬味」の特徴は？

A. 分とく山が考案した万能薬味で、青じそ、茗荷、万能ネギ、貝割れ大根、生姜などを刻んで合わせたものです。様々な料理に合う奥深い味わいが特徴です。

Q. 「分とく山」とはどのようなお店ですか？

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A. 東京都港区南麻布にある、伝統的かつ独創的な懐石料理を提供する老舗日本料理店です。

Q. 和カフェTsumugiの特徴は？

A. 和のモチーフを取り入れた落ち着いた空間と、和テイストのメニューが特徴の新しいスタイルの和カフェです。老舗茶屋「袋布向春園本店」の日本茶も提供しています。

Q. このメニューの予約はできますか？

A. 記載されていませんので、各店舗へ直接お問い合わせください。

Q. 公式情報はどこで確認できますか？

A. 和カフェTsumugiの公式HP（https://www.cafe-tsumugi.jp/）とInstagram（https://www.instagram.com/tsumugi___official）をご確認ください。

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みんなが思いそうなこと

💬「分とく山」の味が手軽に楽しめるなんて感激！これは絶対食べに行かなくちゃ！
💬和カフェの落ち着いた雰囲気で、高級料亭の味を味わえるなんて贅沢ですね。
💬利久味噌煮と叩き薬味の組み合わせが気になります！どんな味がするんだろう？

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💬期間限定なのが残念だけど、絶対食べに行きたいです！
💬和カフェTsumugi、いつも利用してるから、これは嬉しいニュース！
💬秋のメニューにぴったりですね！落ち着いた雰囲気でゆっくり楽しみたい。
💬伝統的な料理と現代的な空間の組み合わせが素敵ですね。
💬分とく山の料理が、普段使いできるカフェで食べられるなんて素晴らしい！
💬これは話題になりそうですね！友達にも教えてあげなくちゃ。
💬価格もお手頃で嬉しいですね！ぜひ家族で食べに行きたいです。
💬写真を見るだけで美味しそうです！すぐにでも食べたい！
💬和食好きにはたまらないメニューですね。
💬この機会を逃したら後悔しそう！

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💬週末に早速行ってみようと思います！
💬利久煮って初めて聞いたけど、どんな味かすごく気になる！
💬叩き薬味がどんな風味がするのか想像が膨らみます！
💬和カフェTsumugiの雰囲気も大好きなので、楽しみが増えました！
💬美味しい和食を落ち着いた空間で食べたい方におすすめですね。
💬このコラボ、本当に素晴らしい企画だと思います！
💬和食の新しい魅力を発見できそうで、ワクワクします。
💬大切な人とゆっくり食事を楽しみたいですね。
💬秋の夜長にぴったりの贅沢な時間になりそう。

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