2022年09月28日更新
グルメ 米料理 釜飯

米食文化で人気の炊き込み料理☆釜飯

一人分の食事となる、お米と具材を一緒に入れて炊き込む料理の釜飯(かまめし)が、米食文化の日本では人気です。

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釜飯(かまめし)とは

釜飯(かまめし)は、米に醤油、みりん等の調味料を加え、その上に椎茸、鶏肉などの具を載せ、一人用の釜で炊いた米飯料理である。一種の炊き込みご飯であるが、釜から飯碗によそうのではなく、釜のまま食卓に供することに特徴がある。釜の種類としては、写真にあるような羽釜式の鉄釜の他に、土鍋型の陶器の益子焼、高田焼もよく用いられる。

大正12年(1923年)、関東大震災あとの東京上野で行なわれた炊き出しをヒントに、のちの浅草の『釜めし 春』の女将が開発させた一人用の釜で、客に供した料理がはじまりとされる。

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おいしそうな釜めし動画

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詳しい作り方はブログで↓ ...

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