2024年11月16日更新

グルメ 肉 ステーキ

絶品！脂のしつこさがなく肉の旨味を堪能できるわさびステーキ

グルメ本来刺身、寿司に使用されてきたわさびですが、肉に添えても脂のしつこさを消して肉の旨味が楽しめると絶賛されています。

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ステーキにはわさび

わさびステーキとは、シンプルにステーキにかける調味料として、ソースなどの他に、わさびを大量にかけるものです。
ソースとわさび、塩とわさび、醤油とわさび、などに。
本来ソースや塩コショウ、和風にしても醤油ベースのつけダレをかけることの多いステーキですが、わさびを大量にかけたり刷り込むだけで、脂のしつこさを無くし、さっぱりおいしくステーキがいくらでも食べられるようになると評判です。

肉へのわさびのつけ方は、お店によりますが、焼く時にわさびソースとして塗り込む場合や、食べる時に上からかける場合、ほかにも凝ったお店では、本ワサビと鮫皮を提供し、食べる時に客が好みですり下ろして肉につけて食べるようにしてあるお店なども。

せっかくの肉フェスなのでわさびステーキ丼をいただく
— キュウ (@h8spd91) Oct 29, 2022

家庭でも、こってりしたステーキソースに飽きてきたら、市販のステーキ肉を焼いて、食べる時に、ワサビ醤油につけて食べるだけで脂のしつこさを取り去り、さっぱりした後口で、大変美味にいただけます。
特に日本人は昔からお刺身やお寿司で、魚の脂をわさびでさっぱりさせて食べてきた民族ですので、体がなじんでいます。

郡上わさびステーキ丼٩( 'ω' )و
めちゃくちゃ美味い。満足
— キリ (@pk_always_right) Oct 29, 2022

日本人はわさび好きなので、色々な使い方があり、
ステーキを焼いてからわさび醤油をつけて食べる場合や、
ステーキの表面にわさびを薄く塗って広げて、後は通常のステーキソースをかける場合や、
ステーキソースを作る段階で、中におろしたわさびを入れてわさびソースにしてかける場合など、
楽しみ方はたくさんあります。

#今週の日本食

ステーキ御膳

どこが日本食？と思われるかもしれないが、わさび醤油で食べるステーキは間違いなく日本食なのである。

#Twitter家庭料理部 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #自炊記録 #海外生活
— とある研究者の人生の余録 (@wsGKQ6y1tzdRJ8s) Oct 29, 2022

レアのお肉、ステーキなど、もはや日本人にとっては、わさび醤油で食べる刺身と何の違いがありましょうかｗ

わさびステーキの魅力

わさびステーキの魅力は、一言で言うと、肉の旨みとわさびの爽やかな辛みの絶妙なハーモニーにあります。

わさびステーキの魅力を深掘りしてみましょう

肉の旨みを際立たせる: わさびのツンとした辛みが、肉の旨みをより一層引き立てます。特に、赤身肉の濃厚な味わいとわさびの爽やかさが絶妙にマッチし、飽きのこない味わいを生み出します。
さっぱりとした後味: わさびの清涼感が、口の中をさっぱりとさせてくれるので、脂っこいお肉もさっぱりと食べられます。
食欲をそそる香り: わさびの爽やかな香りは、食欲を刺激し、食事をさらに美味しくしてくれます。
新しい食体験: わさびをステーキに合わせるという組み合わせは、一般的なものではありません。そのため、新しい食体験を求める人にとっては、新鮮で刺激的な一品です。
健康にも良い: わさびには、抗菌作用や殺菌作用、消化促進作用など、様々な効能があると言われています。また、わさびの辛み成分であるアリルイソチオシアネートには、抗酸化作用や発がん性抑制効果がある可能性も指摘されています。

@AoyagiKoushiki 今月も肉の日ツイートお待ちしておりました🍖焼肉にご飯って最強の組み合わせですね🤤

私からはこの前食べた牛ランプステーキです！わさび醤油やスパイスなどで味変しながらおいしくいただきました😋
— ☀️ (@sunohisama_sun) Oct 29, 2022

わさびステーキをさらに美味しく楽しむためのポイント

肉質: 赤身肉がおすすめです。特に、サーロインやリブロースなどの脂身が少ない部位は、わさびの風味との相性が抜群です。
焼き加減: ミディアムレアがおすすめです。肉の旨みを最大限に引き出すことができます。
わさびの種類: 生の本わさびがおすすめです。チューブ入りのわさびでも代用できますが、風味が劣ってしまう可能性があります。
塩コショウ: わさびの風味を引き立てるために、塩コショウでシンプルに味付けするのがおすすめです。
付け合わせ: シンプルにサラダや野菜を添えると、バランスの良い食事になります。

わさびステーキは、肉の旨みとわさびの爽やかな辛みが織りなす、シンプルながらも奥深い味わいが魅力です。ぜひ一度、ご自宅で試してみてはいかがでしょうか。

おいしそうなわさびステーキ動画

やはり日本人なら好きな薬味として当たり前のように考えるワサビ。
個人でも、お店でも、次々とワサビ醤油や、ワサビソース、わさび塩など、試行錯誤して生み出したおいしそうなシロモノが。

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【絶品】わさび丸ごと1本塗ったステーキが美味すぎた

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moepapa

運動大好き活動的不思議システムエンジニアです。

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