2020年10月05日更新
グルメ 丼物 エビフライ

おいしいエビフライ丼の鎌倉丼

プリプリのエビの天ぷらやフライなどを乗せて、卵でとじるおいしいローカルご当地丼物の、鎌倉丼のご紹介です。

36
1

鎌倉丼とは

鎌倉丼(かまくらどん)とは、神奈川県鎌倉市の一部地域の飲食店などで供される、海老を出汁で炊いたものやエビの天ぷら、もしくは海老フライなどを卵で綴じて丼飯の上に載せた、いわゆる丼物の料理である。鶏肉と鶏卵で作る親子丼の鶏肉をエビに変えたもの、もしくはトンカツを卵で綴じて丼飯に載せたカツ丼のカツをエビの天ぷらやエビフライに変えたもの、すなわち何らかの下調理を施したエビを用いた「エビの卵綴じ丼」を想像すれば、概ね外れではない。なお、地方によってはエビフライを玉子で綴じたものは「えびカツ丼」と呼ばれることもある。 鎌倉大仏や長谷観音で有名な長谷の近辺の定食屋や蕎麦屋等で、凡そ1000円前後で食べることができる。
鎌倉丼の名は、古くは地元や関東南部においてイセエビを「鎌倉海老」と呼び慣わしていたことに由来するとされる。ただし、鎌倉丼自体は観光客向けに作られた新しい料理である点に注意を要し、後年に創作された名物料理に過ぎないという実態が、前述した「エビの卵綴じ丼」の枠内で形態や調理法にブレが存在する理由の一つともなっている。
はまれぽ.comの調査によれば昭和40年にはすでに鎌倉丼を称する料理は提供されているが、それぞれの飲食店において独自のものとして生まれたものであり、前述の観光客向けに新しく作られたメニューの元になったものである。

鎌倉周辺の海では現在も伊勢海老が獲れるが、漁獲量の大幅な減少を受けて価格が高騰したため、地元産のイセエビを用いた鎌倉丼を供する店はごく限られており、季節限定の上要予約とされる。

隣接する江ノ島地域では、鎌倉丼のエビの代わりに出汁で炊いたサザエの身を用いた江ノ島丼が供されており、隣接した地域に「海産物の卵綴じ丼」が存在する点で共通している。
出展:Youtube

第3回鎌倉プチロックフェスティバル《鎌倉丼》です。

2017年第3回鎌倉プチロックフェスティバルの様子です~

評判・人気

スポンサーリンク

スポンサーリンク

おいしそうな鎌倉丼動画も

スポンサーリンク

スポンサーリンク

出展:Youtube

【簡単レシピ】「エビフライ丼」を作ってみた!

男飯 #貧乏飯 #節約飯 【簡単レシピ】「エビフライ丼」を作ってみた! 【今回使用した材料】 御飯・・・300g 冷凍エビフライ・・・4尾 卵・・・2個 水・・・100ml 砂糖・・・小さじ1 ...

出展:Youtube

1品.com 鎌倉名物鎌倉丼風♪

1品.com 鎌倉名物鎌倉丼風.

出展:Youtube

【鎌倉グルメ】ふわふわ極上あなご丼 「左可井(さかい)」&竹寺「報国寺」

今回は鎌倉。 駅からは かなり離れているので (歩くと25分ほどかかると思います) バスで行かれることをオススメします! 鎌倉霊園正面前太刀洗・金沢八景行き/ハイランド ...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

各地で愛されるカツ丼のバリエーション「ソースカツ丼」

近年多い、カツを卵とじにして丼に乗せるカツ丼でなく、ウスターソースなどにくぐらせ...

卵と肉で楽しむ様々なお肉の旨味たっぷり他人丼

親子丼と違い、鶏肉以外の肉と鶏卵を合わせることで、おいしくなるに決まっている丼物...

みんな大好きメニューで丼物☆ハンバーグ丼

大人から子供まで人気のメニューでごはんによく合うハンバーグを、丼のごはんに乗せて...

天丼がおいしくグレードアップ!天玉丼

ただでさえおいしい天ぷらを乗せた天丼を卵で濃厚にグレードアップさせる、天玉丼のグ...

卵がメインの具でシンプルだけどおいしい玉子丼

卵がメインの具となり、安くてシンプルなつくりの丼料理ですが、素材の味が楽しめて手...

近年人気のメキシコ由来のアボカドソースのワカモレ

メキシコ料理のサルサの一種で、アボカドを使って作る最高においしいソースのワカモレ...

アクセスランキング

【解答速報】2020年11月 カラーコーディネーター検定試験  難易度は?問題の答えは? 

2020年11月に行われたカラーコーディネーター検定試験 に関するまとめです 合...

【訃報】VTuber「佐久間ヒカリ」さんが死亡 バンド都まんじゅうのメンバー 直前の配信に何かが?

佐久間ヒカリさんは11月1日に投稿をスタートしたVTuber(?)。 神奈川県平...

【人身事故発生!】「事故で止まってしまった」東京メトロ東西線 東陽町駅で人身事故

東京メトロ東西線 東陽町駅で人身事故が発生した影響で、運転を見合わせています。な...

【人身事故発生!】「事故で止まってしまった」西武池袋線 保谷~ひばりケ丘駅間で人身事故

西武池袋線 保谷~ひばりケ丘駅間で人身事故が発生した影響で、運転を見合わせていま...

【解答速報】2020年11月 マンション管理士 難易度は?問題の答えは? 

2020年11月に行われたマンション管理士に関するまとめです 合格基準、予備校等...

【ボクらの時代】鬼滅の刃の声優4人が登場!見逃した人も多かった

2020年11月29日放送のボクらの時代に鬼滅の刃の声優陣4人が出演しました。ネ...

まとめ作者