2023年03月17日更新

お手軽家庭的なフレンチのポトフ

世界でもグルメで知られるフランス料理のひとつでありながら、お安く作れて家庭的な煮込みスープのポトフのご紹介。

ポトフとは

ポトフ（仏: pot-au-feu）は、フランスの家庭料理の一つ。鍋に塊のままの牛肉、野菜類に香辛料を入れて長時間煮込んだもの。ポトフーと表記される場合もある。フランス語でpotは鍋や壺、feuは火を示すため、「火にかけた鍋」といった意味になる。

牛肉やソーセージなどの肉と、大きく荒く切ったニンジン、タマネギ、セロリなどの野菜類を、じっくり煮込んだ料理である。スープは食塩や香辛料（黒コショウ、ハーブ、クローブなど）で風味を調え、肉や野菜は食べやすい大きさに切ってからマスタードを添え、それぞれ別皿に盛って供する。漉した煮汁はほかの料理のブイヨンとしても用いられる。

一手間で絶品ポトフ！

①オリーブオイルでニンニク、ソーセージ、玉葱を炒める
②水を入れて沸騰したら、ローリエ、人参、ジャガイモ、キャベツと５分置きに入れる
③塩コショウで味をしめる

最初の炒めがポイントです！
— おのちゃん@調理師 (@NQ7AxMKSBPrgyPd) Oct 27, 2022

昨日はポトフ。あったかい部屋でゆっくりしたいよね。 https://t.co/tObSsZxRNy
— ヒロト@片腕ハンデ持ち (@gorigori194) Oct 27, 2022

今日の夜ご飯はポトフ！優しい😋 https://t.co/Rx3OYbgYzc
— 風吹 (@FubuKi626) Oct 26, 2022

遅くなったけどできたー！
ポトフと豚バラのなんかチーズ巻いたやつ
ジャガイモほくほく
久々に晩酌ー☺️
#いぬいどんどんすきになる
 #戌亥と乾杯のお供
— ろーさんP🐰👑🍹⚖️🌙🎼🍋👀✈🦇🐙＠ミリ周年おつ (@Lowrainsan) Oct 26, 2022

蕪がお手頃価格なのでポトフに🥘
— OCT 💉💉💉🪬試験前 (@OCTtkrb) Oct 26, 2022

夜はポトフからのコーンクリームシチュー🌽で温まりました(*´ω｀*)
ポトフの量が多すぎたので、残りは冷凍保存で週末はカレー🍛かなf(^_^;
— もちもちもっちー(もっちん) (@mochi1974moon) Oct 26, 2022

ポトフ以外に付け合せでスパニッシュオムレツとおまけの焼きそばパン作った
— T氏 (@t_fopo) Oct 27, 2022

バリスタの仲間が
ポトフ作ってくれました。
近所のバリスタ達まとめてご飯作って食べたら、お財布にも優しくご馳走が食べられる。
シェフの腕が良いから成り立つんだよねぇ。
— 青詩 (@kingofw1) Oct 27, 2022

宣言どおりポトフ😋
日本風のソーセージ使った具が好きなのでフランクフルターを使用。
具材を切って煮るだけだから簡単だし味付けはコンソメだけだからほったらかしで味が決まる。野菜も沢山取れて良い😊
夫に「おかわりあるよ」と言ったら「じゃあソーセージとパンを」と🇩🇪人的な返事が返って来た🤣 twitter.com/haneusagi_com/…
— はねうさぎドットコム (@haneusagi_com) Oct 27, 2022

はっちゃんとゆーみんの炊き込みご飯とポトフ
美味しかったなぁ
おやすみ
— まりえ(41) 41歳のアイドル (@marie_0627) Oct 27, 2022

ポトフとは

おいしそうなポトフ

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