2024年10月24日更新
グルメ キノコ ヤマブシタケ

長野で人気の珍しいきのこヤマブシタケ

主に長野県は信州地方の名産きのこで、まるで鶏肉のような食感と濃厚なダシが評判の、ヤマブシタケの紹介まとめです。

46
1

ヤマブシタケとは

ヤマブシタケ(山伏茸、学名:Hericium erinaceus)は、サンゴハリタケ科サンゴハリタケ属に属する食用キノコの一種である。

若い子実体は食用に供することができる。食感は海鮮類に似ているが、特別な香りや味はないため、スープなどの汁物として味を含ませて用いることが多い。中国では四大山海(他はフカヒレ、ナマコのいりこ、熊の掌)の珍味の一つとされ、宮廷料理用の食材として珍重されたという。
形もおもしろいが、そもそも食感、味もよい、それなのにかなり安価なので、知る人ぞ知るキノコですが、ファンに愛されるキノコとなっています。
ヤマブシタケの魅力

ヤマブシタケは、そのユニークな形状と豊富な栄養価から、近年注目を集めているキノコです。まるで山伏の頭髪のようなことから名付けられたこのキノコは、古くから薬用として利用されてきた歴史を持ちます。
ヤマブシタケの特徴

形状: 白く長いヒダが特徴で、まるで山伏の頭髪のような形状をしています。
栄養価: β-グルカンという多糖類が豊富に含まれており、免疫力向上や抗腫瘍作用が期待されています。また、ヘリセノンという成分も特徴的で、脳の神経細胞を活性化させる働きがあると言われています。
食感: コリコリとした食感が特徴で、様々な料理にアレンジできます。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

ヤマブシタケの魅力

健康志向の方におすすめ: 免疫力向上や抗酸化作用が期待できるため、健康志向の方から注目されています。
美容効果: 美肌効果やアンチエイジング効果も期待されており、美容に関心のある方にも人気です。
料理の幅が広がる: スープや炒め物、天ぷらなど、様々な料理にアレンジできます。
珍しい食材: まだまだ馴染みの薄い食材のため、食卓に並ぶと話題になります。

ヤマブシタケの食べ方

乾燥品: 水に戻してスープや炒め物に
粉末: スムージーやヨーグルトに混ぜて
サプリメント:手軽に摂取できます
ヤマブシタケを選ぶ際のポイント

国産: 国産の方が鮮度が高く、栄養価も高い傾向にあります。
有機栽培: 農薬や化学肥料を使用していないものがおすすめです。
乾燥状態: 湿気のない乾燥した状態で保存されているものを選びましょう。

ヤマブシタケの注意点

アレルギー: ヤマブシタケのアレルギーを持つ人もいるため、初めて食べる際は少量から始めるようにしましょう。
薬との相互作用: 他の薬を服用している場合は、事前に医師に相談しましょう。

ヤマブシタケは、その独特の形状と豊富な栄養価から、健康や美容に関心のある方から注目されている食材です。様々な料理にアレンジできるため、食卓を豊かにする食材としてもおすすめです。ただし、アレルギーや薬との相互作用に注意しながら、適量を摂取するようにしましょう。

おいしそうなヤマブシタケ利用動画

ヤマブシタケの料理例:その独特の食感を活かした様々なレシピ

ヤマブシタケは、そのコリコリとした食感と栄養価の高さから、近年注目を集めているキノコです。様々な料理にアレンジできるため、食卓に彩りを添えてくれます。ここでは、ヤマブシタケを使った美味しいレシピをいくつかご紹介します。

シンプルながらも奥深い味わい

ヤマブシタケの炒め物:

ヤマブシタケを細切りにし、豚肉や野菜と一緒に炒め合わせる。
オイスターソースや醤油で味付けすると、ご飯が進む一品です。

ヤマブシタケの味噌汁:

味噌汁にヤマブシタケを加えるだけで、風味豊かな味噌汁になります。
豆腐やわかめなど、他の具材と合わせても美味しいです。

洋風アレンジも◎

ヤマブシタケのアヒージョ:

オリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子と一緒に煮込むことで、スペイン料理のアヒージョ風に。
バケットにつけて食べると、お酒のおつまみにもぴったりです。

ヤマブシタケのペペロンチーノ:

パスタにヤマブシタケ、ニンニク、オリーブオイルを加えて炒めれば、ペペロンチーノの完成です。
ピリ辛で食欲をそそる一品です。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

みなさんうまいことヤマブシタケを使ってらっしゃいます。
出展:Youtube

ヤマブシタケと納豆の美味しい食べ方 TVでも放送されてた きのこと納豆の組合わせ 山伏茸(ヤマブシタケ) 山伏茸ブレインティー  ワールド・ハッピネス

納豆の美味しい食べ方 TVでも放送されてた きのこと納豆の組合わせ 山伏茸(ヤマブシタケ) Vegan vegetarian 山伏茸ブレイン ...

出展:Youtube

9/24(火)ヤマブシタケのご紹介!! 犬山市 スーパー

www.biglive.jp よろしくお願いします。 ヤマブシタケは、北半球の温帯以北で好まれているきのこです。 中国では『四大山海 ...

出展:Youtube

やまぶしたけのから揚げ

出展:Youtube

【絶品】美味しくできる!オーナーシェフが教える「なめことヤマブシタケのカルボナーラ」材料は概要欄にも

【材料】 なめこ・・・・・・・・1パック やまぶし茸・・・・・・1パック ベーコン・・・・・・・80g ...

出展:Youtube

ヤマブシタケの天丼はクリーミーな食感&保護ネコ通信

(ゆる〜いベジタリアン)を楽しんでいます。 基本、肉を使わないくらいで、あまり制約はありません。 玉子も使うし魚も食べ ...

出展:Youtube

ヤマブシタケを卵液で戻してみたら肉そのものになった!

家カフェ『ねこちぐら』で、 ゆるベジ(ゆる〜いベジタリアン)を楽しんでいます。 基本、肉を使わないくらいで、あまり制約は ...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

出展:Youtube

おでんにきのこを入れて食べる。ヤマブシタケ、カラカサタケ、ムレオオフウセンタケ、ルリハツタケ

おでんに採ってきたキノコをぶち込む!一度やってみたかったです。おでんの出汁がきいて、きのこからにじみ出る煮汁がじゅわ ...

出展:Youtube

ヤマブシタケの開封

この動画は本チャンネルで使用した動画を無編集でアップロードしたものになります。 1本の動画は短かったり長かったりします ...

出展:Youtube

天然 ヤマブシタケ『山伏茸』『Hericium erinaceum』4K

サンゴハリタケ科サンゴハリタケ属に属するキノコの一種。 別名『ウサギタケ』『ハリセンボン』『ジョウコタケ(上戸茸)』 ...

出展:Youtube

【きのこ採取】ヤマブシタケのモフモフ感がたまらない!とても癒されます。ナラタケ採取

ヤマブシタケには今回初めて出会いました。採るのが可哀想なくらいモフモフしてます。採ってみてビックリしたのが、もの凄い ...

出展:Youtube

【キノコ狩り】登山しながらヤマブシタケなどキノコ探し。山で味噌汁にして食べる。

出展:Youtube

天然のヤマブシタケを水炊きと刺身で頂きました。口の中までモフモフ食感!

水炊きは正解でした。ヤマブシタケの味をシンプルに感じることができました。撮影が終わってから気付いたのですが、 ...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

【解答速報】2024年11月 高圧ガス製造保安責任者 難易度は?問題の答えは?  

2024年11月 高圧ガス製造保安責任者に関するまとめです 合格基準、予備校等の...

Amazon冬支度セールで半額!安くなってる!松屋「牛めし」と「オリジナルカレー」がセットに

松屋の人気メニュー「牛めし」と「オリジナルカレー」がセットになった冷凍弁当。32...

よーじやハッピーバッグ2025!今年も完売必至の豪華福袋が登場!

大人気コスメブランド「よーじや」の福袋が2025年も登場!5,000円と10,0...

大谷翔平選手タオル付き!伊藤園おーいお茶ラベルレス30本

人気のおーいお茶ラベルレス30本入りが、大谷翔平選手デザインのタオル付きで登場!...

金沢ホテルのクリスマスディナーコース予約開始!絶景と極上料理を堪能

ホテル金沢の16階レストラン「ラズベリー」で、2024年12月20日~25日、ク...

予約!ル・クルーゼ×ポケモンのコラボ鍋!ピカチュウココットで煮込み料理から炊飯まで幅広く使える!

人気ブランド「ル・クルーゼ」とポケモンのコラボレーションから、ピカチュウデザイン...

アクセスランキング

せきねもんのお金配り2022年最新情報まとめ!評判/偽物情報/出演歴

せきねもんの本名は「関根義光」であり、実業家や仮想通貨トレーダーとして活動してい...

高級エリア渋谷区広尾の魅力ある「美容クリニック4選」

渋谷区広尾は、高級住宅街として知られ、美容と健康にこだわる人々に人気のエリアです...

【解答速報】2024年11月 2級管工事施工管理技士 難易度は?問題の答えは?出題傾向に変化? 

2024年11月 2級管工事施工管理技士に関するまとめです 合格基準、予備校等の...

REIWAリゾートの賃貸別荘・分譲地購入者の評判や感想をまとめてみた。

伊勢エリア・熱海エリア・白浜エリアでまちづくりを行っている民間企業、REIWAリ...

大食い女王木下ゆうかがほんとにかわいい☆

近年大食い女王として評判の木下ゆうかさんが、その食べっぷりもさることながら外見の...

【悲報】「ペンギンの煽り画像」の無断転載で「使用料20万以上」を請求された絵師が話題

2022年5月26日 妖介 @gurumedaさんのツイートが話題になっています...

まとめ作者