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2024年03月24日更新
グルメ 魚介 コロッケ

魚肉コロッケな魚ロッケ

豚ひき肉とジャガイモで作るような普通のコロッケと違い、魚肉を材料にして作る変わったコロッケの魚ロッケ（ぎょろっけ）紹介。

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魚でコロッケ

魚ロッケ（ぎょロッケ）またはぎょろっけとは、魚カツの一種（揚げかまぼこのうち、カツに該当するもの）。佐賀県・大分県・山口県内の各地で散見される。
魚肉のすり身（ミンチ）にタマネギ、ニンジンなどの野菜をみじん切りにしたものを混ぜ、カツレツの手法を応用して、パン粉を付けて揚げたもので、中身が魚で寸法や外見がコロッケに類似しているところからその名が付けられた。
なお「魚ロッケ」「ギョロッケ」という名称は、山口県萩市の荒川かまぼこ店の登録商標となっている（第2448697号、1992年8月31日登録）。

魚ロッケ動画

出展：Youtube

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魚ロッケ

魚ロッケ, by Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki?curid=382323 / CC BY SA 3.0 #蒲鉾 #カツレツ #コロッケ #佐賀県の食文化 #大分県の食文化 #山口県の食文化 ...

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