2024年03月23日更新
グルメ 丼物 衣笠丼

お揚げで簡単おいしい丼料理衣笠丼

油揚げの卵とじを乗せるだけという、シンプルで、かつ、お安い食材で作れる家庭的な丼物、衣笠丼の紹介まとめです。

306
1

衣笠丼(きぬがさどん)とは

衣笠丼(きぬがさどん)とは、甘辛く炊いた油揚げと青ねぎを卵で綴じ、飯に乗せた丼物である。字違いの「絹笠丼」、「信太(しのだ)丼」と呼ばれることもある。
京都発祥のご当地丼とされるが、中身は大阪などで食されている狭義のきつね丼と同じであり、厳密には京都固有の呼び名である。
衣笠とは京都市北区、鹿苑寺に臨む標高201mの山、衣笠山にちなむ。
衣笠山には、真夏に雪景色を所望し、山に白絹を掛けて雪に見立てたという宇多天皇の伝承に因んで"きぬかけ山"とも呼ばれている。この"きぬかけ山"にちなんで、丼に盛った姿をそれに見立て、衣笠丼の名が付いた。 近畿地方を中心に、中国、四国、中京圏あたりにまでみられるローカルフードである。その他の地域では名称はもとより料理自体が知られていないが、明治時代までは東京・吉原の歓楽街でも「あぶ玉丼(油揚げの玉子とじ)」の名で盛んに食べられていたという。
近畿地方には甘く煮た油揚げと青ねぎを卵で綴じずご飯に乗せる丼もあり、これは一般に「きつね丼」と呼ばれる。しかし「きつね丼」と称して卵で綴じたものを出したり、甘煮していない素の油揚げを卵で綴じて衣笠丼としたりする場合もあり、明確に呼び分けているわけではない。なお、揚げ玉を油揚げの上にあしらった例も認められる。 「きつね丼」は、大辞林など大阪の郷土料理と紹介しているものもあり、卵で綴じる、綴じないを問わない。

衣笠丼の発祥については、主に以下のような説があるが、どの説が正しいのかは判然としていない。
・西陣などの職人が仕事の合間にさっと食べる丼として始まったとする説。
・太秦の俳優が、撮影の合間などに腹を満たすための丼として広まったとする説。

なか卯が2013年(平成25年)7月26日に新メニューとして「衣笠丼」を発売した。

評判・人気

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

衣笠丼グルメ動画

出展:Youtube

#75 [京都]衣笠丼(きぬがさどん)Kinugasadon kyoto japan

ツイッター https://mobile.twitter.com/dolce_cooking 動画をあげて1年たちました! いつも見てくれるみなさん本当にありがとうございます 日本制覇編も半分くらい終わっ ...

出展:Youtube

簡単!衣笠丼の作り方

衣笠丼って知ってました? なかなか美味しいですよ^^ 油揚げとネギ、卵があればできちゃいます。 調味料はみりんとめんつゆ、砂糖のみです。 お好みで肉や刻み海苔を ...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

出展:Youtube

レンジだけ激安140円!衣笠丼

今回は衣笠丼(油揚げとネギの卵とじ丼)を作りました。 優しい味でほっとする一品が出来上がりました! 【材料】 油揚げ 1枚 万能ねぎ 1/2束 卵 2個 水 大さじ4 白だし ...

出展:Youtube

【衣笠丼】京都府の郷土料理を作ってみた!7/47

どうも、AGRIT(アグリット)です。 動画ご視聴ありがとうございます 毎日19時更新! チャンネル登録・高評価よろしくお願いします! 11月中の チャンネル登録1000人を ...

出展:Youtube

【絶品】ふわっ とろっ 極上キツネ丼 の作り方

モリフ #料理 #飯テロ コロナウィルスで家に出られない上に、家にいてもすることがない、という方多いのではないでしょうか。そんなときは料理をしましょう!まだまだ半人前 ...

出展:Youtube

超簡単‼京都名物 #衣笠丼 ~#ワンパン料理~

ご視聴有難うございます!! 宜しければチャンネル登録・高評価お願いします!! 色々ありますので宜しくお願いします。 □日本の料理 □動画で日本旅行 □登山にハマる!

出展:Youtube

京都で謎のメニューを発見【生そば やっこ】[キーシマ・衣笠丼]4K 京都府 京都市 中京区 丸太町

【生そば やっこ】 ~キーシマ~〈420円〉 ~衣笠丼~〈470円〉 京都市営地下鉄丸太町駅から徒歩3分の所に、 創業90年を迎える街のお蕎麦屋さんがある。 「お母さん、キーシマ ...

出展:Youtube

【簡単レシピ】衣笠丼の作り方

ふっくらおあげが最高! 衣笠丼のご紹介です。 本来は九条ネギを使いますが、長ネギの青い部分を利用して簡単にしました!!! ◎材料(1人前) 油揚げ・・・1/2枚 ...

出展:Youtube

【京都グルメ】感動の丼を求めて食べ歩く2 招福亭 衣笠丼

チャンネル登録お願いします http://www.youtube.com/channel/UCu8E7lgfGPPiK_POIBUNZCQ?sub_confirmation=1 ◇京都で食べ歩いたおすすめ店マイマップ ...

出展:Youtube

【ご当地グルメ】衣笠丼(京都府)の作り方

おあげの旨味がたまらない 衣笠丼(京都府) 卵はしっかり溶いて白身を切りましょう! ◎材料 ごはん・・・200g 油揚げ・・・1枚 九条ねぎ・・・5センチ めんつゆ(4倍 ...

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

猛暑の救世主現る!やよい軒の『牛カルビ焼肉定食』で「ごはんがすすむ」と話題

”定食の魅力”を国内外で広めるため、「やよい軒」が"TEPPAN FAIR(鉄板...

神戸「PATISSERIE TOOTH TOOTH」で桃スイーツ三昧!夏限定メニューが登場

神戸の洋菓子店「PATISSERIE TOOTH TOOTH」で、みずみずしい桃...

南部靖之氏が代表を務めるパソナグループ、酒類コンペティション『IWC 2024』にて入賞!

パソナグループの株式会社匠創生では、世界最大規模の権威ある酒類コンペティション『...

冷凍庫から出してすぐ!カップ入りアサイーボウル『お家でアサイーボウル®プレミアム』新発売

フルッタフルッタから、冷凍庫から出してすぐ食べられるカップ入りアサイーボウル『お...

「ル・ショコラ・アラン・デュカス」が「ダイナースクラブ フランス パティスリーウィーク」に参

フランス・パリ発のショコラトリー「ル・ショコラ・アラン・デュカス」が、スイーツの...

ルタオから夏限定!フルーツたっぷり贅沢ケーキ「カレイドフリュイ」新登場

小樽洋菓子舗ルタオから、見た目も華やかな夏限定の新作スイーツ「カレイドフリュイ」...

アクセスランキング

REIWAリゾートの賃貸別荘・分譲地購入者の評判や感想をまとめてみた。

伊勢エリア・熱海エリア・白浜エリアでまちづくりを行っている民間企業、REIWAリ...

【人身事故発生!】「勘弁して」「また人身事故か…」きのくに線 紀伊田辺駅で人身事故

2024年7月26日、きのくに線の紀伊田辺駅で人身事故が発生しました。この事故に...

【爆笑注意】初見で笑える爆笑スレタイ特集

有名掲示板や、各種まとめ等でよく見られる、スレッドにつけられているものの抱腹絶倒...

【芸能人目撃】一宮七夕まつりに荻野目洋子「ダンンシングヒーローを3回歌った」「生歌で盆踊り最高」

【芸能人目撃】一宮七夕まつり7/29(日)18:30〜18:50盆踊り会場に荻野...

【ブルスク祭り】世界中のwindowsがブルースクリーンに!原因はcsagent.sysドライバー?

7月19日、Windows PCユーザーの間で突如として発生したブルースクリーン...

杉野遥亮フジ系連ドラ『マウンテンドクター』に主演発表。共演に大森南朋も話題に。

俳優の杉野遥亮さんが7月からスタートのフジテレビ連続ドラマ『マウンテンドクター』...

まとめ作者