2020年03月05日更新
グルメ 漬物 キムチ

日本でも人気の韓国発祥お漬物キムチ

今や日本でも食卓のお供の定番ともなった、辛いお漬物のキムチ。意外と知られざるその豊富な種類をご紹介。

357
1

日本でも幅広く人気のキムチ

キムチ(朝鮮語: 김치)は、白菜などの野菜と、塩・唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを主に使用した漬物。かつては朝鮮漬けとも呼ばれる。 単独で、あるいはつけ合せ(特に焼肉店)として食べられるほか、豚肉と一緒に炒めた「豚キムチ」などの材料や、チゲの具(キムチチゲ)としても用いられる。
さまざまな具材を使ったキムチがあり、その数は200種類以上あると言われている。

ペチュギムチ(배추김치)
白菜のキムチ。単に「キムチ」と称した際はこの白菜キムチを指すことが多い。19世紀に中国で新品種の白菜が輸入され一般的になった、比較的新しいキムチ。
オイギムチ(오이김치)
胡瓜のキムチ。オイソバキ、オイキムチとも。
カクトゥギ(깍두기)
大根のキムチ。カクテキとも。大根をさいの目に切って作る。
チョンガキムチ(총각김치)
チョンガ大根(小型の大根)のキムチ。チョンガクキムチ、チョンガーキムチとも。
ポッサムキムチ(보쌈김치)
開城地方の名物。生のイカやカキなどを白菜の葉で包んで漬ける。保存がきかないため二、三日で食べきらなくてはいけない。ポッサムキムチとも。
ヤンベチュキムチ(양배추김치)
キャベツ(양(洋)배추、洋白菜の意)のキムチ。白菜が手に入りにくいヨーロッパなどへ移住した朝鮮系住民によってよく作られていた。
カジキムチ(가지김치)
ナスに葱、ニンニク、糸唐辛子などの薬味を詰めて漬けたキムチ。
チョッパキムチ(쪽파김치)
ワケギを使った即席漬けキムチ。
ムルギムチ(물김치、水キムチ)
唐辛子とニンニクを使わない、汁気の多い白いキムチ。汁ごと食べる。ムルギムチの汁は冷麺の汁には欠かせない。

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

次のページ

グルメの新着

卵に包まれたうまさオムライス

卵好きにはたまらない料理、味付きごはんを卵でくるんで一緒に食べるやさしくておいし...

高タンパクで低脂肪!近代の食肉文化の救世主の鹿肉

グルメ高タンパクで低脂肪、鉄分の含有量も非常に高い、といいところだらけで、薬肉と...

おいしい早春のグルメ☆タケノコ

春先などに竹林にニョキニョキ生えてきて収穫でき、様々な料理によく合うおいしいタケ...

米好き日本人なら大好きおいしい炊き込みご飯

米食中心の米作民族である日本ならではの、お米を大量に食べるために、具材と一緒に炊...

米食文化で人気の炊き込み料理☆釜飯

一人分の食事となる、お米と具材を一緒に入れて炊き込む料理の釜飯(かまめし)が、米...

茶碗蒸しというフワフワあたたかな絶品料理

出汁と具材の旨味のたまらないフワフワでおいしいあったか、卵を使った蒸し料理のひと...

アクセスランキング

【解答速報】2022年10月 ビル管理技術者(建築物環境衛生管理技術者) 難易度は?問題の答えは? 

2022年10月に行われたビル管理技術者に関するまとめです 合格基準、予備校等の...

【人身事故発生!】「救急車もブルーシートも来てるし」近鉄奈良線 額田駅〜石切駅で人身事故

近鉄奈良線 額田駅〜石切駅で人身事故がおきた模様です。 Twitter上では、現...

【速報】東京・足立区 1階建て住宅で火災 1人救出も1人逃げ遅れた可能性 

東京消防庁によりますと、きょう午後1時半ごろ、東京・足立区興野にある1階建て住宅...

【人身事故発生!】「電車止まった」 近鉄天理線 二階堂駅〜前栽駅で人身事故

東武スカイツリーライン 五反野駅で人身事故がおきた模様です。 Twitter上で...

大手まとめサイトの「痛いニュース(ノ∀`)」、更新ストップ! 何が起きたのかネットで騒ぎに

2022年8月17日 大手まとめサイトの「痛いニュース(ノ∀`)」が話題になって...

【解答速報】2022年10月 1級土木施工管理技術検定 難易度は?問題の答えは? 

2022年10月に行われた1級土木施工管理技術検定に関するまとめです 合格基準、...

まとめ作者