2018年10月12日更新
グルメ 北海道 漬物

北海道のおいしいご当地漬物の松前漬け

これぞ絶品!と言える、北海道が誇る、イカを使ったおいし過ぎるご当地漬物のひとつである松前漬けの紹介まとめです。

95
1

松前漬けとは

画像を拡大

松前漬け(まつまえづけ)は、北海道の郷土料理。数の子、スルメ、昆布を醤油で漬けこんだ保存食である。

出典:umaimono.tv/umaimono/7.1/233027
画像を拡大

「松前」の名前のとおり、松前藩(現在の松前郡松前町周辺)の郷土料理が発祥である。 江戸時代後期、北海道南部は鰊の豊漁に沸き、鰊の卵である数の子は安価な食品であった。そのカズノコにスルメと昆布をあわせ、塩で漬け込んだものが 松前漬けの発祥である。

出典:ameblo.jp/ngswcook/entry-10184717471.html
画像を拡大

だが近代になると鰊の不漁が続き、数の子は高価な食品となった。そのためスルメに昆布の割合が増し、スルメと昆布のみを漬け込んだものも増えていった。味付けも、味覚の好みの変化もあって醤油や醤油を主体に配合した調味液によるものへと移っていった。

出典:www.kyounoryouri.jp/recipe/tag_id/3406_松前漬け/1
出典:blog.livedoor.jp/kazunoko1264/archives/19704050.html
出典:blog.livedoor.jp/kazunoko1264/archives/cat_631850.html

評判

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

スポンサーリンク

グルメの新着

【山の幸】日本の山の恵みの山菜グルメ

日本に数多くある山、山間部に自生する、ほろ苦さでおいしくなる、多くの山菜を利用し...

【グルメ】旨味の粋の野菜トマトを使ったおいしいトマトラーメン

思わず箸が進む、旨さの詰まったトマトをたっぷり使って作る、絶品トマトラーメンの数...

肉肉しい食感が好きな人の肉料理ベーコン

厚手の豚肉を燻製にすることによって作る、味よし、燻製香もよしのため、ファンも多い...

脂たっぷり熱々おいしい豚汁(とんじる)

脂多めの豚肉を煮て作ることで、汁に脂っ気も出て、熱々でおいしい汁物になる、具沢山...

おいしい鍋料理のごちそうすき焼き

牛肉を使った鍋料理のひとつで、昔から家庭でごちそう扱いされている、おいしいすき焼...

【グルメ】ごはんが進むおいしい馬肉丼

熊本県の名産である、おいしい馬肉を丼によそったごはんに乗せてモリモリ食べる、絶品...

アクセスランキング

【秘書検定解答】第116回秘書検定解答速報!今回の難易度は!?自己採点の結果は!?受験者の感想まとめ

平成30年11月11日(日)に第116回秘書技能検定が行われました。 受験者の...

【秘書検定解答速報2018】第116回秘書検定1級、準1級、2級、3級 気になる解答は?

秘書検定で必要な知識ですがビジネスにおける幅広い知識、全般が必要となります。職務...

NHK版『ハゲタカ』が好きすぎて違和感しかない人が続出「再放送してほしい」「比べてしまう」

綾野剛主演、木曜ドラマ 『ハゲタカ』 1話が7/19に放送されました。2007年...

【手荷物検査】USJで入園前の手荷物検査が開始!!飲み物等が持ち込みできない??

大阪のユニバーサル・スタジオ・ジャパンで本日の14時頃から手荷物検査が開始されま...

【綾野剛と松田龍平が盛岡で目撃されている件】ハゲタカの撮影?影裏の撮影?色々噂が出ています

【綾野剛と松田龍平が盛岡で目撃されている件】ハゲタカの撮影?影裏の撮影?映画の撮...

【現地画像】大阪泉佐野 台風21号被害 現地の様子「TRIALの天井抜けた」「マックスバリュー壊滅」

「TRIALの天井抜けた」「マックスバリュー壊滅」「いろんなお店の窓が割れてたり...

まとめ作者