2021年03月20日更新
グルメ 埼玉 ラーメン

さいたま市の人気ご当地ラーメンの豆腐ラーメン

埼玉県はさいたま市発祥のご当地ラーメンで、辛い豆腐ではなく、トロみがかったおいしいお豆腐の乗った豆腐ラーメンのご紹介。

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さいたま市のご当地グルメ

豆腐ラーメン(とうふらーめん)は、埼玉県さいたま市のB級グルメの1つで「埼玉B級ご当地グルメ王決定戦」にさいたま市代表として『さいたま豆腐ラーメン』で出場し優勝した事もある。
鶏がらなどでとったあっさりスープの醤油ラーメンの上に醤油ベースのなめらかな絹豆腐と挽肉の餡がたっぷりかかった麺料理である。餡は見た目は麻婆豆腐に見えるが、辛さはそんなになく子供からお年寄りまで幅広く食べられる豆腐餡かけが、このラーメンの特徴である。
1970年(昭和45年)、埼玉県岩槻市(当時)の岩槻公園(現・岩槻城址公園〈いわつきじょうしこうえん〉)内にある岩槻市立福祉会館(現・さいたま市民会館いわつき)内の「レストラン大手門」で当時コックとして勤めていた高木利三(たかぎ としみ)が、当時の社長らに賄いとして豆腐を使いラーメンに合った味で作ったのが豆腐ラーメンである。そして正式なメニューに加わり、豆腐ラーメンが人気になった事で当時の岩槻市内の様々な店で出されるほどになった。やがて、このレストランに勤めていたコック達が辞めて独立すると、それぞれ岩槻駅近くや与野市に店を持って豆腐ラーメンを出していった。

2008年(平成20年)の第2回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦で初出場で優勝し、その名が広まった。

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豆腐ラーメン動画

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B級グルメ埼玉豆腐ラーメン食べてみた!ご当地

埼玉豆腐ラーメンというカップ麺を食べてみました。 撮影:iPad mini 2 編集:Final Cut Pro X チャンネル ...

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【ニュータッチ凄麺】さいたま豆腐ラーメンを食べてみた【レストラン大手門監修】

ヤマダイ株式会社ニュータッチ凄麺。埼玉豆腐ラーメン発祥の店、レストラン大手門監修「さいたま豆腐ラーメン」の食レポです。 ヤマダイ公式サイト ...

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埼玉B級グルメ王優勝「豆腐ラーメン」

詳細 http://wada.cocolog-nifty.com/blog/2010/04/post-2f8e.html.

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【岩槻ソウルフード】レストラン大手門の豆腐ラーメンを食べてきた

さいたま市岩槻区の市民会館内にあるレストラン大手門さんの「豆腐ラーメン」の食レポです。 さいたま市文化振興事業団 市民会館いわつきのページ ...

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絹ごし豆腐入りラーメン(순두부라면)_韓国料理レシピ(일어자막)JP ver.

"Handycook "の詳しい情報や様々なレシピ、 それから料理の写真が見られます。

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【B級ご当地グルメ】トーフラーメン幸楊!居心地の良い店内で食べるご当地グルメは至福の一時! 【Ramen noodles/飯テロ】麺チャンネル 第16回

【トーフラーメン 幸楊】 店舗基本情報 住所 埼玉県さいたま市桜区田島1-21-18 営業時間 11:30~19:50 定休日 木曜日 交通手段 JR武蔵野線 西浦和駅約8分 駐車場 無し ...

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さいたま市岩槻【レストラン大手門】の豆腐ラーメン 埼玉B級ご当地グルメ王決定戦優勝!Tofu Ramen of Restaurant OOTEMON in Iwatsuki.【飯動画】

さいたま市のご当地ラーメン「豆腐ラーメン」(トーフラーメン)発祥の店「レストラン大手門」でいろいろ食べてきました。 【お店HP】http://www.ootemon.com/ NHK総合テレビ「 ...

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B級グルメ巡り 埼玉豆腐ラーメン

スープ一滴も残さないで最後まで美味しく頂きました.

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レストラン大手門監修・カップラーメン「さいたま豆腐ラーメン」を食べた!

埼玉県大宮市の岩槻にあるレストラン大手門が監修する、カップラーメン「さいたま豆腐ラーメン」を食べてみました。スーパーで売られているのを見つけて。豆腐がプルプル ...

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