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2024年11月20日更新
グルメ 埼玉 ラーメン

さいたま市の人気ご当地ラーメンの豆腐ラーメン

埼玉県はさいたま市発祥のご当地ラーメンで、辛い豆腐ではなく、トロみがかったおいしいお豆腐の乗った豆腐ラーメンのご紹介。

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さいたま市のご当地グルメ

豆腐ラーメン（とうふらーめん）は、埼玉県さいたま市のB級グルメの1つで「埼玉B級ご当地グルメ王決定戦」にさいたま市代表として『さいたま豆腐ラーメン』で出場し優勝した事もある。
鶏がらなどでとったあっさりスープの醤油ラーメンの上に醤油ベースのなめらかな絹豆腐と挽肉の餡がたっぷりかかった麺料理である。餡は見た目は麻婆豆腐に見えるが、辛さはそんなになく子供からお年寄りまで幅広く食べられる豆腐餡かけが、このラーメンの特徴である。
1970年（昭和45年）、埼玉県岩槻市（当時）の岩槻公園（現・岩槻城址公園〈いわつきじょうしこうえん〉）内にある岩槻市立福祉会館（現・さいたま市民会館いわつき）内の「レストラン大手門」で当時コックとして勤めていた高木利三（たかぎ としみ）が、当時の社長らに賄いとして豆腐を使いラーメンに合った味で作ったのが豆腐ラーメンである。そして正式なメニューに加わり、豆腐ラーメンが人気になった事で当時の岩槻市内の様々な店で出されるほどになった。やがて、このレストランに勤めていたコック達が辞めて独立すると、それぞれ岩槻駅近くや与野市に店を持って豆腐ラーメンを出していった。

2008年（平成20年）の第2回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦で初出場で優勝し、その名が広まった。

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イベントや大会には、「さいたま豆腐ラーメンの会」で出店する。レストラン大手門もトーフラーメン幸楊も、店のメニュー表記はカタカナの「トーフラーメン」であるが、イベントや大会の時には分かりやすい漢字の「豆腐ラーメン」になる。
B級グルメ王に出た頃はもはや昔の話ですが、今では定番のご当地ラーメンとして定着、数多く見られます。

豆腐ラーメンの魅力は？

豆腐ラーメンの魅力は、その優しい味わいとヘルシーさにあります。

豆腐ラーメンの魅力を深堀り
あっさりとしたスープ: 鶏がらなどで出汁を取ったあっさりとした醤油スープがベースで、豆腐の優しい味わいが口の中に広がります。
豆腐の食感: 大きめにカットされた豆腐は、食べ応えがあり、スープとの相性も抜群です。
ヘルシー: 豆腐は低カロリーで高たんぱく質なので、ダイエット中の方にもおすすめです。
飽きのこない味: シンプルな味わいは、飽きがこずに何杯でも食べられます。
老若男女問わず楽しめる: 辛みが少なく、優しい味付けなので、辛いものが苦手な方やお子様にもおすすめです。
豆腐ラーメンの特徴
餡: 豆腐とひき肉を醤油ベースで煮込んだ餡が特徴です。見た目こそ麻婆豆腐に似ていますが、辛さはほとんどなく、優しい味わいです。
麺: 中細のちぢれ麺がよく使われます。
具材: ネギやわかめなどが一般的ですが、お店によってはチャーシューやメンマがトッピングされることもあります。

豆腐ラーメンの歴史
豆腐ラーメンは、埼玉県さいたま市岩槻区が発祥の地と言われています。地元のラーメン店「トーフラーメン幸楊」の店主が考案したものが始まりで、現在は埼玉県のB級グルメとして広く知られています。
豆腐ラーメンの魅力が生まれる理由
地域に根ざした味: 地元の食材を活かした、素朴ながらも奥深い味わいが魅力です。
飽きのこない味: シンプルな味付けながらも、飽きずに食べられるところが人気の理由です。
ヘルシー: 健康志向の高まりとともに、ヘルシーな食事を求める人々から支持されています。

豆腐ラーメンを食べるなら
豆腐ラーメンは、埼玉県内の多くのラーメン店で味わうことができます。特に、発祥の地である岩槻には、豆腐ラーメンを提供しているお店がたくさんあります。

豆腐ラーメンは、あっさりとしたスープと豆腐の優しい味わいが特徴の、ヘルシーで飽きのこないラーメンです。埼玉県を代表するB級グルメとして、多くの人々に愛されています。もし機会があれば、ぜひ一度味わってみてください。

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豆腐ラーメン動画

最近では多くの食堂さんなどでいただける他、ご当地カップラーメンとして、カップ麺にも登場していて人気を博しております。
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B級グルメ埼玉豆腐ラーメン食べてみた！ご当地

埼玉豆腐ラーメンというカップ麺を食べてみました。 撮影：iPad mini 2 編集：Final Cut Pro X チャンネル ...

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【ニュータッチ凄麺】さいたま豆腐ラーメンを食べてみた【レストラン大手門監修】

ヤマダイ株式会社ニュータッチ凄麺。埼玉豆腐ラーメン発祥の店、レストラン大手門監修「さいたま豆腐ラーメン」の食レポです。 ヤマダイ公式サイト ...

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埼玉B級グルメ王優勝「豆腐ラーメン」

詳細 http://wada.cocolog-nifty.com/blog/2010/04/post-2f8e.html.

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【岩槻ソウルフード】レストラン大手門の豆腐ラーメンを食べてきた

さいたま市岩槻区の市民会館内にあるレストラン大手門さんの「豆腐ラーメン」の食レポです。 さいたま市文化振興事業団 市民会館いわつきのページ ...

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絹ごし豆腐入りラーメン(순두부라면)_韓国料理レシピ(일어자막)JP ver.

"Handycook "の詳しい情報や様々なレシピ、 それから料理の写真が見られます。

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出展：Youtube

【B級ご当地グルメ】トーフラーメン幸楊！居心地の良い店内で食べるご当地グルメは至福の一時！ 【Ramen noodles/飯テロ】麺チャンネル 第16回

【トーフラーメン 幸楊】 店舗基本情報 住所 埼玉県さいたま市桜区田島1-21-18 営業時間 11:30～19:50 定休日 木曜日 交通手段 JR武蔵野線 西浦和駅約8分 駐車場 無し ...

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さいたま市岩槻【レストラン大手門】の豆腐ラーメン　埼玉B級ご当地グルメ王決定戦優勝！Tofu Ramen of Restaurant OOTEMON in Iwatsuki.【飯動画】

さいたま市のご当地ラーメン「豆腐ラーメン」（トーフラーメン）発祥の店「レストラン大手門」でいろいろ食べてきました。 【お店HP】http://www.ootemon.com/ NHK総合テレビ「 ...

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B級グルメ巡り 埼玉豆腐ラーメン

スープ一滴も残さないで最後まで美味しく頂きました.

出展：Youtube

レストラン大手門監修・カップラーメン「さいたま豆腐ラーメン」を食べた！

埼玉県大宮市の岩槻にあるレストラン大手門が監修する、カップラーメン「さいたま豆腐ラーメン」を食べてみました。スーパーで売られているのを見つけて。豆腐がプルプル ...

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