鱈（たら）を鍋でおいしくいただくタラチリ

淡泊な白身魚である鱈（たら）を、たっぷり野菜と共においしく食べられる鍋料理のひとつ、タラチリのご紹介。

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シンプルだけどおいしい鍋料理のタラチリ

タラチリとは、お魚のタラを使ったちり鍋のことです。

ちり鍋（ちりなべ）とは、白身魚の切り身を野菜や豆腐とともに水炊きにした日本の鍋料理である。煮汁には味付けをしない淡泊な味わいが特徴である。冬の季語でもある。

タラチリ作りました
— ジャンボ桜子&翔平@双極性障害II型 (@D0FbRY5wytref) Oct 28, 2022

中心となる魚の種類によってさまざまなバリエーションがあり、魚種名の語尾に「ちり」を付けた名で呼ばれることが一般的である。代表的なものとしては、鱈を使った「鱈ちり」、鯛を使った「鯛ちり」、フグを使った「河豚ちり」が挙げられる。河豚ちりは別名「てっちり」とも呼ばれ、これはフグの俗称の「鉄砲」（毒があって当たると死ぬことから）に由来すると言われる。長崎県ではクエ（アラ）の切り身も使われてきた。また、白身魚だけでなく鶏肉などの肉類を使った鍋料理も水煮方式であれば「ちり鍋」と扱われるようになっており、なかでも豚肉の薄切りを使った「豚ちり」は常夜鍋の名で知られている。

魚肉の切り身以外に添える具としては、ネギや白菜、春菊などの葉物野菜が使われる。根菜類は大根やニンジンの薄切りが入ることがある。シイタケなどキノコ類も用いる。また、豆腐が用いられることが多く、春雨を入れることもある。水煮が基本であるが、うま味を補うために出汁昆布を加えることもある。

食べるときには取り皿でポン酢を付け、味付けする。薬味としてはアサツキやもみじおろし、七味唐辛子などが使われる。各自が薬味などで楽しめる自由な味付けが、魅力の1つとなっている。

晩御飯いただきまーっす(*´∀`*)ノ
フォロワーさんに教えてもらった　納豆とひき肉とキムチを和えたものにチーズを入れて揚げた春巻きがうめぇでやんすっ(*´∀｀)♡
あとはタラチリ鍋
— MARO (@koyoi_no_sake) Oct 30, 2022

食材的にも、タラはスーパーでも魚屋さんでも手に入りやすい魚ですし、各種野菜はもちろん入手困難なものなんていりませんので、家庭でも簡単に楽しめる鍋料理のひとつになっています。

冬場の寒い時にたまらない鍋料理のひとつになっていますね。

外が寒い時に、おうちでも、お店でも、あったかくして鍋をつつきましょう。

タラチリの魅力は

タラチリは、冬の定番鍋料理として多くの人々に愛されていますね。その魅力は、大きく分けて以下の点が挙げられます。

タラチリの魅力

素材の旨味
鱈: ふっくらとした白身が特徴の鱈は、身が柔らかく、上品な味わいが魅力です。淡泊な味わいは、様々な味付けに合わせやすく、鍋料理に最適です。
野菜: 様々な種類の野菜をたっぷり食べられるのも魅力の一つです。白菜、豆腐、ネギ、えのき茸など、お好みの野菜を組み合わせることで、彩り豊かで栄養満点の鍋料理に仕上がります。

あっさりとした味わい
こってりとした鍋料理が多い中、タラチリはあっさりとした味わいが特徴です。そのため、寒い冬でも飽きずに食べることができます。
子供から大人まで、幅広い年齢層に受け入れられやすい味です。

簡単調理
材料を鍋に入れて煮込むだけで簡単に作れるのも魅力の一つです。
短時間で調理できるため、忙しい日の夕食にもぴったりです。

アレンジの幅広さ
基本のレシピはシンプルですが、様々な食材や調味料を加えることで、自分好みの味にアレンジすることができます。
例えば、キムチを加えてピリ辛にしたり、豆腐の代わりに餅を入れてみたりなど、バリエーションも豊富です。

タラチリの栄養
タラチリは、栄養バランスも良く、健康面でも嬉しい鍋料理です。

良質なタンパク質: 鱈には、良質なタンパク質が豊富に含まれており、体の成長や筋肉の維持に役立ちます。
ビタミン: 様々な種類の野菜を一緒に食べることで、ビタミン類をバランス良く摂取することができます。
ミネラル: カルシウムや鉄分など、骨や血液を作るために必要なミネラルも豊富です。

タラチリを楽しむコツ
新鮮な鱈を選ぶ: 身がふっくらとして、透明感のあるものが新鮮です。
出汁をしっかりとる: 出汁の味が、全体の味の決め手となります。昆布と鰹節で取った出汁がおすすめです。
野菜は食べやすい大きさに切る: 火の通りにくい野菜は、食べやすい大きさに切ることで、短時間で煮込むことができます。
お好みでアレンジする: 好みの野菜や調味料を加えて、自分だけのオリジナルのタラチリを作ってみましょう。

タラチリは、素材の旨味を活かした、あっさりとした味わいが魅力の鍋料理です。簡単調理で栄養満点、そしてアレンジも自由自在と、寒い冬の食卓を温めてくれる、おすすめのメニューです。ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。

おいしそうなタラチリ動画

みなさまの作るおいしそうなタラチリの数々です。

シンプルだけどおいしい鍋料理のタラチリ

タラチリの魅力は

おいしそうなタラチリ動画

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