2024年03月21日更新

豪華でうまうま魚卵の数々

一般的に見たら値段が高級だったりするが、調理してもそのままでも、そのうまさも格別な高級魚卵グルメの数々の紹介まとめです。

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数の子

数の子（かずのこ、鯑、鯡子）とは、ニシンの魚卵である。
基本的には、メスの腹から取り出した卵の塊を天日干しまたは塩漬けにしたものを食用とする。ニシンの卵の一粒一粒は非常に細かいが、無数の卵が相互に結着している為、全体としては長さ約10cm、幅約2cm前後の細長い塊となっている。

数の子、塩抜きにも出汁を使う贅沢仕様 #数の子 #男飯
— 山口 (@Corococo2012) Sep 22, 2018

北海道へ電車乗り換え中、お腹すいて急いでkioskで買った駅弁が50年以上も売れ続けている鰊みがき弁当なるものでした。ニシンの甘露煮と数の子が絶妙なバランス☆北海道の大自然を眺めながら食べる駅弁は格別です♪♪
— 加藤大祐 (@Daisuke_Atsuro) Sep 22, 2018

@bozu_108 松茸の山と数の子の里（リッチ版） https://t.co/7WDuUmPi24
— りーべ (@kns23nekoneko) Sep 16, 2018

数の子の痛風パンチ
— 𓃻ちとねえ𓃻11月頃にぶっ生き返る (@chitoneee) Sep 19, 2018

家族と誕生日会👼
大好きな数の子🤤💕
— 月乃帆風 (@0924honoka_xxx) Sep 20, 2018

北海道を代表する郷土料理と地酒の贅沢なコラボ「国士無双酒粕入り数の子松前漬け」　10月1日販売開始銘酒「国士無双」の酒粕使用　こだわりの松前漬け　秋の夜長の晩酌に gourmetpress.net/49000/
— グルメプレス (@gourmetpress) Sep 19, 2018

540円の海鮮丼でウニ海老いくら数の子が盛り盛りになるお店に行ってきました(ただし容器はプラ)
— はこ (@tiha_co) Sep 16, 2018

カラスミ

からすみ（唐墨、鰡子、鱲子）は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。名前の由来は形状が中国伝来の墨「唐墨」に似ていたため。

カラスミ料理ときいて頭にうかぶのは、まず酒のあて定番のカラスミ大根、変わったところでカラスミの炙り。そして何故か和風パスタの王様のからすみスパゲッティです。
n-hasiyakaede.jugem.jp/?eid=64
— 箸や楓 (@hasiyakaede) Sep 22, 2018

イカとカラスミ
— Ｋａｏｒｉ (@Kaori_pjunk) Sep 20, 2018

カラスミ‼️
— sakemove (@sakemove) Sep 15, 2018

カラスミ！めちゃめちゃ、酒にああつまみや！！ https://t.co/asVFN17z1w
— キミーポニョポニョ (@PokRyong) Sep 18, 2018

台湾土産のカラスミ食べるよん♪
— きいたん (@bleu_ciel_) Sep 19, 2018

キャビア

キャビア（英語: フランス語: caviar 英語: [ˈkæviaːr] フランス語: [kavjaʁ]、ロシア語: чёрная икра：チョールナヤ・イクラー）は、チョウザメの卵の塩漬け。オードブルなどで供される高級食材である。
一般的にはキャビアとはチョウザメの卵を指すが、ヨーロッパの多くの国では魚卵の総称としてキャビアと言うこともある。逆に、ロシアでは魚卵全体をイクラと呼び、キャビアは「チョールナヤ・イクラー」、すなわち「黒い魚卵」と呼ぶ。漢字表記は「鱣子」。