一般的に見たら値段が高級だったりするが、調理してもそのままでも、そのうまさも格別な高級魚卵グルメの数々の紹介まとめです。
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数の子（かずのこ、鯑、鯡子）とは、ニシンの魚卵である。
基本的には、メスの腹から取り出した卵の塊を天日干しまたは塩漬けにしたものを食用とする。ニシンの卵の一粒一粒は非常に細かいが、無数の卵が相互に結着している為、全体としては長さ約10cm、幅約2cm前後の細長い塊となっている。
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基本的に価格が高く、また、見た目が黄金色(こがね色)をしている事から、「黄色いダイヤ」の異称を持っている。
北海道へ電車乗り換え中、お腹すいて急いでkioskで買った駅弁が50年以上も売れ続けている鰊みがき弁当なるものでした。ニシンの甘露煮と数の子が絶妙なバランス☆北海道の大自然を眺めながら食べる駅弁は格別です♪♪
@bozu_108 松茸の山と数の子の里（リッチ版）
数の子の痛風パンチ
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家族と誕生日会👼
大好きな数の子🤤💕
北海道を代表する郷土料理と地酒の贅沢なコラボ 「国士無双酒粕入り数の子松前漬け」 10月1日販売開始 銘酒「国士無双」の酒粕使用 こだわりの松前漬け 秋の夜長の晩酌に gourmetpress.net/49000/
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からすみ（唐墨、鰡子、鱲子）は、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。名前の由来は形状が中国伝来の墨「唐墨」に似ていたため。
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日本ではボラを用いた長崎県産のものが有名だが、香川県ではサワラあるいはサバを用いる。日本以外でも台湾やイタリアのサルデーニャ島（ボッタルガを参照）、スペイン、エジプトでも作られる。原材料として、ヨーロッパではボラ以外の海産魚の卵巣も用いられ、台湾にはアブラソコムツを使うものもある。
カラスミ料理ときいて頭にうかぶのは、まず酒のあて定番のカラスミ大根、変わったところでカラスミの炙り。そして何故か和風パスタの王様のからすみスパゲッティです。
n-hasiyakaede.jugem.jp/?eid=64
イカとカラスミ
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