2024年03月23日更新

芦別市名物ご当地グルメのガタタン

北海道芦別市のご当地グルメにして、街中で愛される郷土料理となっている変わった名前のガタタンの紹介まとめです。

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ガタタンとは

ガタタン（含多湯）（がたたん）とは、北海道芦別市のご当地グルメ。多くの具を含み、とろみが付けられた中華風のスープで、市内の各料理店で提供されている。
小麦粉を練った団子、タケノコ、シイタケ、豚肉、こんにゃく、竹輪、うずらの卵など10種類以上の具を入れ、とろみをつけた塩味の中華スープである。スープのベースは鶏ガラあるいは豚骨と固定されず、具の種類も多様である。さらに、近年は料理店が各自考案したガタタンを応用したラーメンやチャーハンなども提供されるなど、自由度の高いメニューとなっている。

芦別名物おいしいご当地スープの「ガタタン」 | まとめまとめ

北海道は芦別市の名物ご当地グルメで、ラーメンのスープやチャーハンにも応用されて近年人気の中華風スープの「ガタタン」ご紹介。

ガタタンの由来は、中華料理の「含多湯（がたたん）」にあると言われている。戦後、中国東北部から引き上げてきた村井豊後之亮が、大陸の家庭料理をヒントに創作し、芦別でデビューさせたのがその始まりだといわれている。
中国東北部（旧満州国）地域の家庭料理「疙瘩湯（gēda tāng、グーダタン）」、「疙瘩兒湯（gēdar tāng、グーダルタン）」が原型といわれる。中国東北部のこの料理は、水でこねた小麦粉などの穀物の粉を1-3cmほどの細かな粒状に丸めて、肉類、野菜などと共に煮た水団（すいとん）の一種で、軽い主食として食べられることが多い。「疙瘩」は「疣（いぼ）」やおできのことであるが、まずひも状に捏ねてから、千切って丸めた小さな水団のことも、外観や大きさが似ていることから同じ呼び方、または小麦粉製であることから「麺疙瘩」と呼ばれている。

ガタタンの文字列見てめっちゃ食べたくなってる、夏帰った時食べよう、、。
— Паруэфу (@paruehu) Mar 18, 2021

記事情報: 【芦別名物料理】ガタタン食いに行ってきたった結果wwwwwwww（画像あり） manpuku.net/?p=189367
— まんぷく王子 (@MJ6A45HXOjmSfzn) Mar 19, 2021

・ガタタン食べたい
・お馬さん食べたい
・そろそろ牛たん食べ放題行きたい
・ピューロ行きたい
・シーシャ行きたい

「なにより痩せたい」
— 𝓃ℴ𝓃ℴ𝓀𝒶 (@aya_1xxx) Mar 17, 2021

No.406 次の北海道のご当地グルメとそれが有名な都市の正しい組み合わせを選びなさい⇒ゲソ丼―旭川市、エスカロップ―根室市、ガタタン―芦別市
— ライ線にわかbot-2 (@raisen_bot2_qma) Mar 18, 2021

🌼話題の記事(๑′ᴗ‵๑)🌼
🍳【芦別名物料理】ガタタン食いに行ってきたった結果wwwwwwww（画像あり）✨🌈
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#ラーメン #チャーハン #北海道
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— まんぷくにゅーす (@manpukunews) Mar 18, 2021

ガタタンとは

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