2024年03月23日更新
グルメ 北海道 ご当地グルメ

芦別市名物ご当地グルメのガタタン

北海道芦別市のご当地グルメにして、街中で愛される郷土料理となっている変わった名前のガタタンの紹介まとめです。

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ガタタンとは

ガタタン(含多湯)(がたたん)とは、北海道芦別市のご当地グルメ。多くの具を含み、とろみが付けられた中華風のスープで、市内の各料理店で提供されている。
小麦粉を練った団子、タケノコ、シイタケ、豚肉、こんにゃく、竹輪、うずらの卵など10種類以上の具を入れ、とろみをつけた塩味の中華スープである。スープのベースは鶏ガラあるいは豚骨と固定されず、具の種類も多様である。さらに、近年は料理店が各自考案したガタタンを応用したラーメンやチャーハンなども提供されるなど、自由度の高いメニューとなっている。
ガタタンの由来は、中華料理の「含多湯(がたたん)」にあると言われている。 戦後、中国東北部から引き上げてきた村井豊後之亮が、大陸の家庭料理をヒントに創作し、芦別でデビューさせたのがその始まりだといわれている。
中国東北部(旧満州国)地域の家庭料理「疙瘩湯(gēda tāng、グーダタン)」、「疙瘩兒湯(gēdar tāng、グーダルタン)」が原型といわれる。中国東北部のこの料理は、水でこねた小麦粉などの穀物の粉を1-3cmほどの細かな粒状に丸めて、肉類、野菜などと共に煮た水団(すいとん)の一種で、軽い主食として食べられることが多い。「疙瘩」は「疣(いぼ)」やおできのことであるが、まずひも状に捏ねてから、千切って丸めた小さな水団のことも、外観や大きさが似ていることから同じ呼び方、または小麦粉製であることから「麺疙瘩」と呼ばれている。

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おいしそうなガタタン動画の数々

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\郷土料理/ガタタンづくり

この動画は、「市民講座」・「家庭教育」・「食育」を目的として芦別市・芦別市教育委員会が作成しました。 芦別市教育委員会では、家庭教育や社会教育への理解や意識を ...

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[Gatatan Ramen] At Ashibetsu city Hokkaido "shinHouraiken" 新宝来軒 ガタタンラーメン 芦別名物

I went to eat Gatatan of Ashibetsu's specialty. In brief explanation of Gatatan, it is becoming a specialty soup with a lot of vegetables and its own materials ...

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【道の駅レポート24】スタープラザ芦別 2010

http://www.stickam.jp/video/180380067 さっぽろNet-TVが企画した「道の駅スタンプラリー全駅完全制覇」。スタッフだけでは壮大すぎて回りきれないので、コラボしてる ...

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芦別の郷土料理PR ガタタンマンが保育園に参上

郷土料理・ガタタンが上芦別保育園(鈴木美津子園長)の給食にお目見えし、PRキャラクターの「ガタタンマン」も登場して子どもたちを喜ばせた。(12月15日朝刊 中・北空知 ...

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芦別 宝来軒 ガタタンドリア

宝来軒 北海道上芦別町38番地80 TEL 0124-23-1504 NORTH RAVENS ヤギご来店(A`*) ガタタンドリア 手振れごめんなちぃ.

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芦別 『新 宝来軒』

全国各地からお客さんが訪れる、新 宝来軒!有名なガタタンラーメン、メガザンギ丼は、もちろんの事、どうやら、激辛ラーメンなど、新たなメニューも‼️なんと、デザートまで✨ ...

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北海道ツーリング B級グルメの旅 【芦別編】

芦別市のB級グルメの「がたたん」を食べに行ってきました。 天候が今一つで撮れだかも・・・ 桂沢湖での空撮にもチャレンジ SOUND:https://soundcloud.com DIMA ...

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芦別名物のがたたんを食べてみた

芦別#がたたん.

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芦別 「新 宝来軒」2016年1月2日オープン♪

惜しまれながら、閉店した、芦別市 「宝来軒」ですが、ガタタンラーメンや、メガザンギ丼など、味を引き継いで『新 宝来軒』としてオープンしたので行ってきました.

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【NEW1人飯】北海道芦別の公園でガタタンを食い放つと落ち着く

こんにちはフクハラポイズンでございます。 北海道芦別の公園でガタタンを食い放つと落ち着きます。 ぜひやってみてください。

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北海道 道の駅芦別 レストランフルーレ ガタタンラーメン 2020.10.4

目的は「宮島沼」に 渡り鳥(マガン)を見に行くことだったんだけど お昼ご飯はこちら芦別の「道の駅」でガタタンラーメンを・・・ コロナで営業風景も変わっていました.

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( 約一分お店紹介】芦別名物!ガタタンをきんたろうで食べてきた(*'▽')

#きんたろう #芦別 #ガタタン チャンネル登録お願いします! https://www.youtube.com/user/002masam... インスタグラムもフォローお願いします(*'▽') ...

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芦別名物「ガタタン」 プロの味学ぶ講習会

芦別名物の「ガタタン」づくりをプロの料理人から学ぶ料理教室が1月31日、総合福祉センターで開かれた。(2月2日夕刊 空知版に掲載)

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北海道の無料キャンプ場【上芦別公園キャンプ場】ガタタンラーメンがオススメ!hokkaido Free Camping site Kamiashibetu

ガタタン!(言いたいだけ) 上芦別公園キャンプ場 https://go-to-ashibetsu.com/media/2017/02/09/21 <全国の無料キャンプ場紹介:再生リスト> ...

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[Ramen gatatan at Ashibetsu Hokkaido "Kintarou Restaurant" ]芦別名物のガタタンラーメン きんたろう

I ate the famous Gatatan noodle of Ashibetsu city in Hokkaido. The price was 890 yen. Variety of raw materials are used for soup, and very delicious soup stock ...

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【ガタタン番外編】ガタタンラーメン‼

ご覧いただきありがとうございます!(^^)! 宜しければ、チャンネル登録、高評価、ベルマーク設定 お願いします。 ツイッターで動画アップツイートをしています。 ツイッター登録も ...

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芦別 道の駅スタープラザでお昼 ガタタンチャーハン他 2019.5.26

去年12月末位に?寄った北海道芦別市スタープラザのラ・フルールで昼食です! (場所名が違ってたので修正しました・・)

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2017 Kintarou [Ashibetsu Hokkaido] 芦別で人気のガタタンを食べれるお店 きんたろう

きんたろう 所在地: 〒075-0004 北海道芦別市北4条西1丁目3−19 電話: 0124-22-8205 芦別の名物料理、「ガタタン」が食べられるお店です! 芦別へ行くときには、寄っ ...

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芦別でガタタン(ラーメンと焼きそば)を食べて来た 2018.12.2

北海道芦別市他をドライブ お昼は一度食べたかった芦別名物の「含多湯(ガタタン)」ラーメンです.

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Laid-Back Cooking 17 : HOKKAIDO GATATAN Soup

Dedicated to KaRaSu C Ingredients I used (serving 5~7) : 250g thinly sliced pork : 130g napa : 1 stalk green onion(70g white part) : 100g onion (1/2 large size) ...

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まとめ作者