コロワイドグループの株式会社フレッシュネスが運営するハンバーガーチェーン「フレッシュネスバーガー」の定番メニュー「クラシックアボカドチーズバーガー」が、一般社団法人日本フードアナリスト協会が主催する「ジャパン・フード・セレクション」の第78回（2024年8月）において、スペシャリテ部門でグランプリを受賞しました。

この受賞は、ハンバーガーチェーンにとって初の快挙です。審査では、ジャンクな要素を排除した完成度の高い一品として高く評価されました。特に、熟度管理されたクリーミーなフレッシュアボカドとジューシーなパティの濃厚な旨味が、素材本来の良さを引き出し、洗練された味わいを生み出している点がポイントとして挙げられました。

さらに、店内で提供直前に食べやすくカットされたアボカドの工夫や、写真では伝えきれない美味しさを実物から感じられる点も評価されました。落ち着いた雰囲気の店内は、固定客の心を捉え、規格外で廃棄されてしまう「フラワーロス」を救済する取り組みも評価されました。アメリカンな雰囲気でありながら、カジュアルすぎないお洒落な空間も好評でした。

「クラシックアボカドチーズバーガー」は、肉汁あふれるジューシーな食感にこだわったプレミアムビーフパティを使用しています。赤身が多く引き締まったグラスフェッドビーフと、脂肪分があり柔らかいグレインフェッドビーフを配合することで、肉本来の旨みを存分に味わえます。

また、チェーン店では珍しい生アボカドを1/2個使用し、店内で一つ一つ皮むきをして手作りしている点も魅力です。熟度管理されたクリーミーでコクのある生アボカドと、クセのないレッドチェダーチーズの相性も抜群です。ハンバーガーに使う生野菜は全て国産で、サクッと歯切れがよくシャキシャキ食感の野菜を使用し、パティの味を引き立てるグルメバーガー向けのゴマバンズを使用しています。

「ジャパン・フード・セレクション」は、日本初の食品・食材評価制度です。フードアナリスト正会員23,000人のアンケートを含め、5段階の審査を通して賞を決定します。商品審査では、内部的要因、外部的要因、マーケット要因、マネジメント要因、安全性要因、ブランディング要因など、100項目について評価されます。

フレッシュネスバーガーでは、今回の受賞を記念して、お得なキャンペーンを実施しています。X（旧Twitter）では、フォロー＆リポストで「クラシックアボカドチーズバーガー」の半額クーポンが当たるキャンペーンを開催中です。また、フレッシュネス公式アプリでは、2024年8月26日（月）より「クラシックアボカドチーズバーガー」の100円OFFクーポンが配信されています。

フレッシュネスバーガーの「クラシックアボカドチーズバーガー」が、ハンバーガーチェーンとして初めて「ジャパン・フード・セレクション」でグランプリを受賞したことは、大きな驚きでした。ハンバーガーは、手軽に食べられるファストフードというイメージが強いですが、今回の受賞は、ハンバーガーも素材や調理法にこだわれば、洗練されたグルメとして評価されることを証明しています。

審査では、素材の品質、調理の技術、店の雰囲気など、多岐にわたる項目が評価されています。中でも、熟度管理されたフレッシュアボカドとジューシーなパティの組み合わせは、まさに素材の良さを最大限に引き出した、完成度の高い一品と言えるでしょう。

さらに、店内で提供直前にカットされたアボカドや、フラワーロスを救済する取り組みなど、顧客への配慮とサステナビリティへの意識も高く評価された点は、印象的でした。

「クラシックアボカドチーズバーガー」は、単なるハンバーガーではなく、素材と技術の融合によって生まれた、新しいグルメ体験を提供する一品です。今回の受賞を機に、ハンバーガーに対するイメージが変わる人もいるかもしれません。

私も、この「クラシックアボカドチーズバーガー」をぜひ食べてみたいと思いました。ハンバーガーチェーンの定番メニューが、どのように進化し、評価されているのか、実際に味わって確かめてみたいと思います。