キャベツの甘みを楽しめるロールキャベツ

ひき肉をキャベツで包んで煮込み、旨味を深めて作って、見た目にも楽しめるおいしいロールキャベツのご紹介。

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シンプルながらおいしいロールキャベツ

ロールキャベツ（英: cabbage roll, stuffed cabbage）は、挽肉に微塵切りした野菜などを混ぜて作った具を、湯通ししたキャベツの葉一枚を使って俵型に巻いたものを煮込んで作る料理。

挽肉にナッツやお米などを加えてキャベツの葉やブドウの葉で巻いたドルマという家庭料理が起源となっている。

なお、米やナッツ類、挽肉などを塩漬けにしたブドウの葉やキャベツの葉で巻いた家庭料理にサルマがある。サルマは巻き物、ドルマは詰め物の意味であるが、厳密に区別されているわけではない。そのためサルマをロールキャベツにあたるものとして紹介する資料もある。

旦那さん晩ごはん

クリームシチューと
ロールキャベツ

我が家のロールキャベツは
塩胡椒した豚肉をキャベツと一緒に巻き巻きする簡単ヘルシースタイル
#今日のごはん
 #クリームシチュー
 #ロールキャベツ
— モモ@お菓子とパンと毎日ごはん (@momoxmemo) Oct 26, 2022

挽肉、タマネギとニンジンの微塵切り、食塩、胡椒、ナツメグなどを混ぜて作った具を湯通ししたキャベツの葉で包み、俵型になるように巻く。葉は一枚ずつきれいに剥がし、湯通しして水気を切ったものを使用する。葉の終端は爪楊枝などで止める。さらに薄切りのベーコンを巻きつける場合もある。これをブイヨン、トマト味のスープ、ホワイトソースなどで煮込んで作る。

今半のロールキャベツいつも売り切れてること多いけど、運良く買えたのでトマト缶とセロリ、ズッキーニでロールキャベツ煮作った！さっぱりしてて暖まるし、美味しい✨
— らみす (@ramis_s) Oct 26, 2022

具材や味付けに若干の差異があるものの、世界中の多くの国で食べられている。

サルマ
サルマ(クロアチア語: sarma)は国ごとに「クロアチア風ロールキャベツ」のように紹介されることがある。クロアチアではキャベツの葉を塩水に漬けて発酵させたキセリクプスが用いられる。また、クロアチアでは食事の時にかき混ぜスプーンですくって食べる習慣がある。

日本
家庭料理としてのロールキャベツには、ウスターソース、トマトケチャップ、醤油などをかけて食べる場合がある。また和風の出汁で煮込み、おでんの具材にすることもある。日本独自の具材としてかんぴょうがあり、これでキャベツを結べばかんぴょうごと食べられる。

アレンジ料理としてキャベツの代わりに白菜を用いたものがあり、これをロール白菜と言う。

ロールキャベツが最高😙 https://t.co/nzpAoFBfFf
— おはな ⸜🌷︎⸝‍ (@Ohana087x) Oct 26, 2022

ウクライナ
ゴルブッツィ、ガルブッツィ（ロシア語: голубцы）と呼ばれる。「ウクライナ風ロールキャベツ」とも。

ロールキャベツをオーブンで焼き、トマトクリームソースをかける。ロールキャベツ表面の焼き目が香ばしく、スプーンで切れるほどに柔らかい。

ロールキャベツ作ったよ✨
かっちゃんの配信と同じタイミングで作ったからめちゃ美味しかったぁ
また一緒に食べよーね❣️
#かすみん族 https://t.co/QbhNxnXyHf
— Hiroto.KB@かちゅりあ神複推し🍓💗🍒🪠🪥🧻💒 (@riakachu_lovee) Oct 27, 2022

ロールキャベツの魅力

ロールキャベツの魅力は、その見た目と味、そして栄養バランスの良さにあると言えるでしょう。

見た目の魅力
手作り感あふれる温かみ: 一つ一つ丁寧に作られたロールキャベツは、手作り感あふれる温かみが感じられます。
彩りの豊かさ: キャベツの緑色、肉の褐色、ソースの色合いなど、彩りが豊かで食欲をそそります。
テーブルを華やかにする: テーブルに並べると、食卓が華やかになり、おもてなし料理としても最適です。

味の魅力
野菜と肉のハーモニー: キャベツの甘みと肉の旨みが絶妙に絡み合い、深い味わいを生み出します。
ソースの奥深さ: トマトベースのソースや、クリームソースなど、様々なソースで楽しむことができ、飽きることがありません。
温かい料理としての満足感: 冷たい時期には、温かいロールキャベツが体の中から温めてくれます。
栄養バランスの良さ
バランスの良い栄養摂取: 肉と野菜を同時に摂取できるため、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなど、バランスの取れた栄養を摂取できます。
消化が良い: キャベツは胃腸に優しく、消化を助ける働きがあります。
低カロリーでヘルシー: ソースの種類や具材によっては、低カロリーでヘルシーな料理にすることも可能です。

@riotasoo1 ロールキャベツ。正解！
— ぶにゃちゃん (@bunya_shimeji) Oct 26, 2022

その他の魅力
アレンジの幅広さ: 肉の種類、野菜の種類、ソースの種類など、様々なバリエーションを楽しむことができます。
作り置きできる: 冷蔵庫で保存しておけば、数日後に温めて食べることができます。
子どもから大人まで楽しめる: シンプルな味付けにすることで、子どもから大人まで美味しく食べられます。

ロールキャベツは、見た目、味、栄養バランスの良さなど、多くの魅力を持つ料理です。手作り料理の温かみや、様々なアレンジを楽しめる点も魅力の一つと言えるでしょう。ぜひ、ご家庭でも作ってみてください。

友達と、キャンプミーティングをしながら連れてって貰ったお店で竹焼酎なるものを頂く。サッパリした香りとスッキリした飲み心地。お野菜料理は長命草の天ぷらに野菜のチーズ焼き、玉ねぎのまるごと煮、カレーのようなルックスのロールキャベツ。箸がとまらん。
— 亜千代 (@achiyo) Oct 26, 2022

ロールキャベツ。
大きさがばらばらだったりちょっと破れてるのは目を瞑って…わたしも一緒にいただきます。

#ココの夫定食 https://t.co/0R9oOo93Cu
— 瑚子🦋 (@cocoriiita) Oct 27, 2022

ロールキャベツうどん🍜
好きなものをコラボさせた
#ロールキャベツ
 #うどん
 #おうちごはん𓎩𓌉𓇋
— からあげ太郎 (@feelinghealing) Oct 27, 2022

昼から染み染みロールキャベツを
作っていました。さよち天才だね？
→はい
　いいえ
　らぶち〜 https://t.co/fZJCDbSzcH
— さよ (@sayo_pi_pi_pi) Oct 27, 2022

ロールキャベツ、タラモサラダ。
どっちも初めて作った！美味
#sakeごはん
— 余生 (@kabesake) Oct 26, 2022

今日はロールキャベツいただきます。 https://t.co/Ijz5BD2di5
— 『ゆきぽん』or✩.*˚艾瀬（かるせ） (@yuki_spoon_cba) Oct 26, 2022

ミンチ１.５キロとキャベツ一玉で作ると鍋２つ分にもなるよね。トマトとコンソメに味分ける。
ロールキャベツ手作りするの何年ぶりだろう。
— でめ (@damekin) Oct 26, 2022

おいしそうなロールキャベツ動画の数々

みなさまの家庭、お店での素敵なロールキャベツの数々が。

シンプルながらおいしいロールキャベツ

ロールキャベツの魅力

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