2020年12月12日更新
グルメ 珍味

よく作ろうと思ったな・・・斬新な作り方・発祥のピータン(皮蛋)

中華料理ではよく食べられるアヒルの卵を使った発酵食品で、斬新な匂いと味で好みの分かれる珍味なピータンのご紹介。

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珍しい発酵卵な皮蛋

皮蛋(ピータン)は、アヒルの卵を強いアルカリ性の条件で熟成させて製造する中国の食品。鶏卵やウズラの卵などでつくられる場合もある。高級品には白身の表面にアミノ酸の結晶による松の枝のような紋様がつくことから、松花蛋と呼ぶ(「花」は“紋様”を意味し、全体として「松の紋様の卵」の意)。英語ではcentury egg(100年たった卵)という。
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ピータンって珍味ですよね~ ピータン (皮蛋) 凄い良い酒のアテですピータン

アヒルの卵 ピータンは安くて 美味しい本当いい酒のアテです。 とりあえず 私のオススメ珍味 と言いたいところですが、 嫌いな人は とことん 嫌いな味と臭いだと思います。

ピータン人気

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おいしそうなピータン動画

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【本格中華料理】ピータントウフレシピ 皮蛋豆腐 中華定番 冷菜

材料: ピータン、豆腐 小葱、にんにく、生姜 美人椒(小米椒、二荆条、激辛小さな赤唐辛子) 小青椒 蒸魚鼓油 ラー油 生抽、塩 鶏ガラ(和風だしの素ほんだしもok) ...

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【ピータン豆腐】#200 激ウマ台湾産ピータンでコクと旨味の皮蛋豆腐/Peatan tofu/피단두부

こんばんはブラックニックです。 今夜は、 「ピータン豆腐」 を作りました。 ピータンは、苦手な人も多いと思います。 でも! でも! あの特有なアンモニア刺激臭に懲りてしまった ...

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ピータン豆腐 中華居酒屋のおつまみレシピ Tofu salad recipe  ピータンの食べ方

居酒屋に行きたくても、行けないような状況です。 家飲みの機会も増えると思いますので、おつまみメニューをアップしました。 中華居酒屋のパクチーたっぷり皮蛋豆腐 ...

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豆腐シリーズ#8 ピータン豆腐 中華 冷菜 簡単家庭料理 中国語 韓国語 字幕付き

中国定番料理の一つです。作り方もとても簡単なので、作ってみてください。 材料: 豆腐350g ピータン1個 にんにく10g 葱15g 調味料: 黒酢(中国鎮江香酢)大匙2(普通の黒 ...

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楽うまクッキング-簡単美味しい!ピータン豆腐

RCCテレビ平日午後3:00~4:50生放送の情報番組「イマなまっ!」の人気コーナー「楽うまクッキング」。 おいしく簡単にできる料理を紹介しています!今週のテーマは「コンロ ...

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【中国珍味】ピータン食べてみた

初めまして! YouTuber始めちゃいました! 小さい方→なっぴ 大きい方→ユリカモメ と覚えてください!よろしくお願いします!

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おつまみにピータン豆腐【キラキラ乙女?】

なんと珍しいうずらの卵でおつまみ豆腐料理! □材料 うずらピータン 8個 きぬ豆腐 1丁 ごま油 大さじ4 《寒天液》 水 250ml 寒天 2g 長ネギ 1/4本 ゆずの皮 少々 中華 ...

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ピータンの食べ方をイロイロ試してみたらヤバかった

ピータンって結局どの食べ方が美味しいのか検証してみた #家で一緒に#ピータン#やってみた.

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(簡単丼)ピータン納豆の作り方!

世の中には、まだまだ意外な組合せで、美味しい物があるはず❗❗❗と思った僕は、これから色々と、実験的な事もやっていこうと思いました。(笑)(*^^*) その第1段❗ピータン ...

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皮蛋豆腐/ピータン豆腐/美食烹饪/美味しい中华料理

皮蛋豆腐#ピータン豆腐#美食烹饪#美味しい#中華一劉#私人廚房#中華料理#飯店的做法在家做#お店の味ご自宅で作れます!#家で一緒にやってみよう, 楱棒雞 ...

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【未公開シーン3連発】ピータンの表面に雪の結晶が!?

本編⇒https://www.youtube.com/watch?v=6zdIU4E_3YE 裏話&ブログはこちら http://debeso.blogspot.jp/ メインチャンネル ...

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台湾の珍味『ピータン』を食べてみる。

今日は台湾の珍味ピータンを食べました。 メインチャンネル↓ https://www.youtube.com/channel/UCVbnC5QtcYSWlVD8jcPCyng.

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ピータンの食べ方

好きな人は圧倒的に好きですよねピータン。 かくいう私もその一人です! ☆チャンネル登録お願いします! https://www.youtube.com/user/oi8oi 【食べ方】 1、ピータンを ...

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【ASMR】濃厚!!うずらのピータンの殻を剥く音と食べる音

【チャンネル登録よろしくお願いします!】 中華屋さん行ったら必ず注文するほど大好きなピータン! それが食べやすいサイズのうずらで作ってくれてるなんて なんて!

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【宮保皮蛋】ピータンと軟白葱の唐辛子強火炒め Stir-fried hot pepper with century egg and long onion. 中華のプロが作る台湾極上料理

皆様「ピータン」はお好きですか? って聞いて「大好きです」って答えてくれる方は凄く少ないように思います。 ほとんどの方が「食べたことない」もしくは「臭いから嫌い」では ...

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