2024年11月28日更新
韓国料理 じゃがいも

豚骨の旨味の染みたじゃがいもの最高の鍋カムジャタン

韓国料理の定番鍋料理のひとつで、豚の背骨のうまみたっぷりスープで煮たじゃがいものおいしい鍋、カムジャタンのご紹介。

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うま過ぎカムジャタン

甘藷湯(カムジャタン)とは、韓国の鍋料理の一つ。
カムジャはジャガイモ、タンはスープの意味。直訳するとジャガイモのスープになるが、ジャガイモのスープはカムジャククといい、カムジャタンは「豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋」を示す。また、豚の背骨の別名をカムジャ骨といい、カムジャ骨を使用したスープなのでカムジャタンと呼ぶ説もある。

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