2021年08月31日更新
海燕 ロシア料理 ボルシチ

【グルメ】東京・本郷のロシア料理店「海燕」 シェフが亡くなるもアルバイト奮起 12月まで営業継続へ

 文京区本郷のロシア料理店「海燕(かいえん)」。おじいちゃんシェフとアルバイトの心温まる掛け合いを紹介したツイッターが話題だったが、今年七月、シェフの毛塚幸雄さん=写真、店提供=が七十三歳で亡くなった。

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「店を続けることをシェフも望んでいる」と言い出したのは先輩のアルバイト。他の現役アルバイトとるーさんも「応援します」と賛同した。シェフが生前注文していた料理のベースとなるブイヨンのセットが届き、八時間かけてシェフのボルシチの味を再現。同月九日から店を再開した。
 営業は十二月二十六日まで。ランチ営業のみだが、ツイッターで知って初めて来てくれた人もいる。
 「シェフが大切にしたお店のことを知ってもらいたい」とるーさん。
 「イタリアンのように『ロシア料理を食べに行こう』と気軽に楽しめるようになったらうれしい」
 営業時間は午前十一時半〜午後二時半(ラストオーダー平日二時、土日は同一時十五分)。予約は受け付けていない。不定休(三十一日は休み)。(電)03(6272)3086。詳細は海燕のツイッター@Russia_kaienへ。
引用元:www.tokyo-np.co.jp(引用元へはこちらから)

twitterより

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